Bánh canh cô Hà Nha Trang: địa chỉ, giá và cách ăn

Trên đường Phan Chu Trinh, đoạn gần chợ Đầm, có một quán bánh canh nhỏ mà người dân xung quanh nhắc tới như một địa chỉ quen mặt: bánh canh cô Hà. Không biển hiệu lớn, không trang trí cầu kỳ, quán giữ khách bằng tô bánh canh chả cá – cá dầm với nước dùng trong vắt và giá chỉ từ hai mươi mấy nghìn đồng.

1. Bánh canh cô Hà ở đâu, bán giờ nào

Địa chỉ: 14 Phan Chu Trinh, phường Nha Trang (khu vực Xương Huân cũ). Giờ mở cửa: 06:30-19:30. Giá tham khảo: 22.000-35.000đ/tô. Quán nằm trên mặt tiền đường Phan Chu Trinh, cách chợ Đầm không xa nên dễ kết hợp vào lịch trình đi chợ buổi sáng. Giờ bán kéo dài từ sáng đến tối, nhưng đi vào giờ cao điểm trưa – chiều có thể phải chờ vì quán nhỏ, lượng khách đông.

Cô Hà bán bánh canh đã lâu năm, gắn bó với người dân khu vực quanh chợ Đầm. Quán phục vụ theo kiểu bình dân: bàn ghế đơn giản, gọi món nhanh, tô bún ra nóng hổi. Ai thích không gian yên tĩnh, sang trọng thì đây không phải lựa chọn phù hợp, nhưng ai muốn ăn đúng vị bánh canh Nha Trang giá mềm thì nên ghé.

2. Tô bánh canh cô Hà có gì đặc biệt

Điểm nhận diện đầu tiên là sợi bánh canh. Quán chỉ dùng sợi bột gạo nhỏ, cỡ như cọng bún, dai mềm mà không bở. Nước dùng trong vắt, ngọt thanh từ xương cá, không có vị tanh. Chả cá chiên vàng ươm, thơm, ăn kèm cá dầm là thịt cá xé nhỏ. Tổng thể tô bánh canh nhẹ nhàng, không ngấy, hợp ăn sáng hoặc ăn nhẹ buổi chiều.

Một chi tiết thú vị: quán không làm nhiều loại topping cầu kỳ như một số quán khác. Thực đơn xoay quanh bánh canh chả cá và cá dầm, làm tốt đúng hai món đó. Cách làm này giúp quán giữ được chất lượng ổn định qua nhiều năm, thay vì ôm đồm nhiều món rồi món nào cũng thường thường.

3. Nước dùng và chả cá: hai thứ làm nên tên tuổi quán

Nước dùng của quán cô Hà được nhiều thực khách nhận xét là trong và ngọt thanh, không có mùi tanh dù nấu từ cá biển. Bí quyết nằm ở khâu chọn cá tươi và thời gian ninh vừa đủ, không ninh quá lâu khiến nước bị đục. Khi ăn, bạn sẽ thấy nước lèo nhẹ nhàng chứ không béo ngậy, hợp khẩu vị của người thích ăn thanh.

Chả cá của quán có hai dạng: chiên vàng ươm bên ngoài, bên trong dai; và cá dầm là thịt cá tươi xé nhỏ cho thẳng vào tô. Chả cá ngon phải đạt độ dai giòn tự nhiên, không bở, không có mùi bột. Đây cũng là tiêu chí chung để đánh giá bất kỳ quán bánh canh nào ở Nha Trang: chả cá bở, nhiều bột là dấu hiệu quán làm ẩu.

4. Cách gọi món và ăn kèm cho đúng điệu

Vào quán, bạn có thể gọi tô thường hoặc tô đầy đủ có thêm cá dầm. Ai ăn khỏe nên gọi thêm 1-2 ổ bánh mì nướng giòn để chấm cùng nước lèo, cách ăn được nhiều thực khách ưa thích vì bánh mì hút nước dùng rất bắt miệng. Trên bàn thường có sẵn ớt, chanh, nước mắm để nêm nếm theo khẩu vị.

Lưu ý nhỏ: quán chỉ bán bánh canh bột gạo, không có sợi bột lọc. Nếu bạn là tín đồ của sợi bột lọc dai trong thì nên chọn quán khác, đừng gọi rồi thất vọng. Ngoài ra, quán đông vào giờ trưa, ai ngại chờ thì đi vào khoảng 9:00-10:30 hoặc sau 14:00 sẽ thoải mái hơn.

5. Các quán bánh canh cùng khu vực để đổi vị

Nếu đã ăn bánh canh cô Hà rồi muốn thử thêm, quanh khu vực trung tâm có vài quán khác mỗi nơi một vẻ:

5.1. Bánh canh Bà Thừa

Địa chỉ: 10A Phan Chu Trinh, phường Nha Trang. Giờ mở cửa: 06:00-21:00. Giá tham khảo: 10.000-50.000đ/tô tùy loại. Cùng nằm trên đường Phan Chu Trinh, cách quán cô Hà không xa. Bà Thừa có tuổi đời hơn 40 năm, sợi bánh canh nhỏ, nước lèo nấu hoàn toàn từ xương cá. Tô nhỏ chỉ 10.000đ, tô đặc biệt có chả cá và cá dầm khoảng 35.000-50.000đ. Quán còn nhận làm chả cá theo yêu cầu, ai ưng có thể mua về làm quà.

5.2. Bánh canh cô Liên

Địa chỉ: 26 Núi Một, Nha Trang. Giờ mở cửa: 06:00-21:00 hằng ngày. Giá tham khảo: 20.000-25.000đ/tô. Người địa phương hay gọi là bánh canh Núi Một vì quán nằm sâu trong đường núi, hơi khó tìm. Bù lại, tô bánh canh chuẩn vị ngọt của cá, sợi mềm, chả cá quết dai vừa phải. Quán đơn sơ, giá mềm, hợp ai thích khám phá quán “ruột” của người địa phương.

5.3. Bánh canh Hai Cá

Địa chỉ: 156 Nguyễn Thị Minh Khai, Nha Trang. Giờ mở cửa: 06:00-22:00. Giá tham khảo: 45.000đ/bát. Bát bánh canh đầy đặn với topping phong phú: chả cá, cá, trứng cá, lòng cá, sứa, thịt ghẹ. Mắm ớt chưng của quán có vị lạ miệng. Giá cao hơn các quán kể trên nhưng bù lại một bát ăn no nê.

6. Gợi ý lịch trình kết hợp

Vị trí của quán cô Hà rất tiện để ghép vào một buổi sáng dạo phố. Bạn có thể ăn sáng bánh canh cô Hà, sau đó đi bộ ra chợ Đầm tham quan và mua đặc sản, rồi ghé cà phê quanh khu vực trung tâm. Buổi chiều nếu còn thèm bánh canh, thử tiếp quán Bà Thừa hoặc cô Liên để so sánh vị. Hai quán cùng khu vực nên di chuyển không tốn nhiều thời gian.

Câu hỏi thường gặp về bánh canh cô hà nha trang

1. Bánh canh cô Hà Nha Trang nằm ở đâu?

Quán ở 14 Phan Chu Trinh, phường Nha Trang (khu vực Xương Huân cũ), gần chợ Đầm. Quán mở cửa 06:30-19:30, giá 22.000-35.000đ/tô. Vì nằm trên mặt tiền đường lớn nên khá dễ tìm.

2. Bánh canh cô Hà Nha Trang có sợi bột lọc không?

Không. Quán chỉ bán bánh canh sợi bột gạo nhỏ, dai mềm không bở. Nếu bạn thích sợi bột lọc, có thể chọn các quán bánh canh khác trong thành phố thay vì đến đây.

3. Giá một tô bánh canh cô Hà Nha Trang là bao nhiêu?

Giá tham khảo 22.000-35.000đ/tô tùy loại topping. Mức giá này thuộc nhóm bình dân so với mặt bằng quán ăn ở khu vực trung tâm Nha Trang.

4. Nên đi ăn bánh canh cô Hà Nha Trang vào giờ nào để không phải chờ?

Quán đông nhất vào giờ trưa. Bạn nên đi vào khoảng 9:00-10:30 buổi sáng hoặc sau 14:00 buổi chiều để có chỗ ngồi thoải mái và được phục vụ nhanh hơn.

5. Ngoài bánh canh cô Hà Nha Trang, quanh đó còn quán bánh canh nào nên thử?

Cùng đường Phan Chu Trinh có bánh canh Bà Thừa (10A Phan Chu Trinh, 06:00-21:00, 10.000-50.000đ/tô). Xa hơn một chút có bánh canh cô Liên ở 26 Núi Một và bánh canh Hai Cá ở 156 Nguyễn Thị Minh Khai.