Bún chả cá Nha Trang Năm Tỉnh: món ăn và quán nên biết
Quán Năm Tỉnh ở 74 Vạn Kiếp, TP.HCM phục vụ bún chả cá Nha Trang từ 30.000đ, mở cửa 06:00–23:00. Tìm hiểu món ăn, cách thưởng thức và quán gốc ở Nha Trang.
Bún chả cá là món ăn sáng phổ biến bậc nhất ở Nha Trang, gắn liền với nguồn cá tươi dồi dào của vùng biển. Với người đang ở TP.HCM mà thèm hương vị này, quán Năm Tỉnh ở số 74 Vạn Kiếp, Bình Thạnh là một địa chỉ phục vụ bún chả cá đúng chất Nha Trang ngay giữa lòng Sài Gòn, mở cửa từ 6 giờ sáng đến 23 giờ đêm với giá từ 30.000 đến 48.000 đồng mỗi tô.
1. Bún chả cá Nha Trang có gì đặc biệt
Điểm khác biệt lớn nhất của bún chả cá Nha Trang so với nhiều món bún khác nằm ở phần nước dùng. Thay vì hầm từ xương bò hay xương heo, nước dùng của món này nấu chủ yếu từ cá, với các loại cá biển như cá thu, cá chuồn, cá thác lác hay cá nhồng. Cách nấu này cho ra nước dùng trong, ngọt thanh tự nhiên từ cá, không có vị béo của mỡ động vật. Chả cá trong tô thường có hai dạng: chả cá hấp và chả cá chiên. Chả được quết từ thịt cá tươi, ướp gia vị từ trước nên có vị ngọt đậm đà, dậy mùi thơm. Sợi bún ăn kèm là bún tươi sợi nhỏ, dai vừa phải. Ngoài chả cá, tô bún còn có thể thêm cá tươi dầm, sứa hoặc mực tùy quán.
2. Cách thưởng thức tô bún chả cá đúng điệu
Bún chả cá ngon nhất khi ăn nóng, nước dùng còn bốc khói. Thực khách thường cho thêm chút mắm ớt cay, vắt chanh, thêm tiêu xay để dậy mùi. Rau sống ăn kèm gồm xà lách, giá, rau thơm và đặc biệt là hành tím ngâm chua, món ăn kèm gần như không thể thiếu của bún cá miền Trung. Với tô bún có cá tươi dầm, nên dầm nhẹ miếng cá vào nước dùng rồi ăn cùng bún để cảm nhận vị ngọt của thịt cá. Người không ăn được cay nên cho mắm ớt từng chút một vì mắm ớt của quán bún cá thường khá cay. Ăn bún chả cá vào buổi sáng là thói quen của người Nha Trang, nhưng với quán mở cả ngày như Năm Tỉnh, thực khách có thể ăn vào bất cứ bữa nào.
3. Quán Năm Tỉnh ở TP.HCM: địa chỉ cho người thèm vị Nha Trang
Năm Tỉnh là quán chuyên bún chả cá Nha Trang tại TP.HCM, phù hợp với người muốn ăn món này mà không cần ra tận phố biển.
3.1. Địa chỉ và giờ mở cửa
Quán nằm ở số 74 Vạn Kiếp, Bình Thạnh, TP.HCM, mở cửa từ 06:00 đến 23:00 hằng ngày. Khung giờ dài từ sáng sớm đến tối muộn giúp thực khách dễ sắp xếp, dù ăn sáng, ăn trưa hay ăn tối. Ngoài cơ sở Vạn Kiếp, quán còn có chi nhánh tại số 252 Phan Văn Trị, phường 12, Bình Thạnh, thuận tiện cho thực khách ở khu vực lân cận.
3.2. Giá cả và menu
Giá mỗi tô tại quán dao động từ 30.000 đến 48.000 đồng, mức giá bình dân so với mặt bằng chung ở TP.HCM. Tô bún thập cẩm đầy đủ gồm chả cá, sứa, mực và cá tươi có giá khoảng 47.000–48.000 đồng. Ngoài bún chả cá, menu của quán còn có bánh canh chả cá, bún cá tươi, hủ tiếu chả và hủ tiếu mực. Quán phục vụ trà đá nấu với sả miễn phí, một điểm cộng được nhiều thực khách nhắc đến.
3.3. Điểm được thực khách đánh giá cao
Theo phản hồi của thực khách, nước dùng của quán trong veo, ngọt thanh và không có dầu mỡ, phù hợp với người không thích ăn béo. Chả cá được nhận xét là ngọt, dai và vừa vị. Hải sản ăn kèm như mực được đánh giá tươi. Không gian quán sạch sẽ, gọn gàng, chủ quán nhiệt tình là những điểm cộng khác được nhiều người nhắc đến. Lưu ý, đây là cảm nhận của thực khách được ghi nhận từ các nguồn đánh giá, khẩu vị mỗi người có thể khác nhau.
4. Tiêu chí chọn tô bún chả cá ngon ở bất kỳ quán nào
Dù ăn ở Năm Tỉnh hay bất kỳ quán bún chả cá nào, thực khách có thể dựa vào vài tiêu chí sau để đánh giá. Nước dùng phải trong, có vị ngọt thanh tự nhiên, không bị gắt vị bột ngọt hay váng mỡ nổi dày. Chả cá ngon là chả có độ dai, thơm mùi cá, không bị bở hay có mùi tanh. Cá tươi dầm phải chắc thịt, không tanh, màu sắc tự nhiên. Rau sống ăn kèm cần tươi, rửa sạch, không dập nát. Cuối cùng, mắm ớt và các gia vị ăn kèm phải sạch sẽ, bày biện gọn gàng. Một quán làm tốt những chi tiết này thường là quán đáng tin cậy.
5. Ăn bún chả cá ở Nha Trang: các quán gốc để tham khảo
Với người có dịp ra Nha Trang, nên thử bún chả cá ở chính phố biển để cảm nhận hương vị gốc. Bún cá Nguyên Loan ở số 123 Ngô Gia Tự, phường Nha Trang là một trong những quán nổi tiếng nhất, mở cửa từ 06:00 đến 22:00 với giá khoảng 45.000 đồng mỗi tô. Bún cá Mịn ở số 170 Bạch Đằng, phường Nha Trang mở cửa từ 06:00 đến 21:00, giá từ 45.000 đến 50.000 đồng mỗi tô. Ngoài ra, quán bún chả cá Năm Beo nằm bên trong khu chợ Đầm cũng được nhiều người biết đến với nước dùng được đánh giá cao, sợi bún dai và chả cá ngọt tự nhiên. Quán Năm Beo ở lô B2 chung cư Phan Bội Châu, khu chợ Đầm, mở cửa khoảng 7:00–21:00; một tô bún có giá khoảng 35.000–50.000 đồng.
6. Bánh canh chả cá: biến tấu đáng thử
Ngoài bún, bánh canh chả cá cũng là món được nhiều người yêu thích. Sợi bánh canh làm từ bột gạo hoặc bột lọc, dai và trong, ăn cùng chả cá và nước dùng nấu từ cá. Món này có thể ăn kèm cá dầm như cá ngừ hoặc cá thu, thêm chút mắm ớt cay và rau cải luộc. Tại quán Năm Tỉnh, bánh canh chả cá cũng có trong menu với mức giá tương đương bún, là lựa chọn thay đổi khẩu vị cho người đã quen với bún chả cá.
Câu hỏi thường gặp về bún chả cá nha trang năm tỉnh
1. Bún chả cá nha trang năm tỉnh nằm ở đâu?
Quán Năm Tỉnh nằm ở số 74 Vạn Kiếp, Bình Thạnh, TP.HCM, chuyên phục vụ bún chả cá Nha Trang. Quán còn có chi nhánh tại số 252 Phan Văn Trị, phường 12, Bình Thạnh.
2. Bún chả cá nha trang năm tỉnh mở cửa mấy giờ?
Quán mở cửa từ 06:00 đến 23:00 hằng ngày, phục vụ từ sáng sớm đến tối muộn.
3. Giá một tô bún chả cá nha trang năm tỉnh là bao nhiêu?
Giá dao động từ 30.000 đến 48.000 đồng mỗi tô tùy món. Tô bún thập cẩm đầy đủ có giá khoảng 47.000–48.000 đồng.
4. Bún chả cá nha trang năm tỉnh có món gì ngoài bún?
Ngoài bún chả cá, menu của quán còn có bánh canh chả cá, bún cá tươi, hủ tiếu chả và hủ tiếu mực.
5. Nước dùng của bún chả cá nha trang năm tỉnh có gì đặc biệt?
Theo phản hồi của thực khách, nước dùng của quán trong veo, ngọt thanh tự nhiên và không có dầu mỡ, phù hợp với người không thích ăn béo.
6. Ăn bún chả cá nha trang năm tỉnh nên gọi món nào lần đầu?
Người lần đầu đến quán nên gọi tô bún thập cẩm để nếm đủ chả cá, sứa, mực và cá tươi trong một tô, từ đó biết mình hợp với topping nào nhất cho những lần sau.
