Chè ngon Nha Trang: món chè đáng thử và cách chọn quán hợp vị
Chè ngon Nha Trang có gì đặc biệt? Gợi ý chè hạt đác, chè thái sầu riêng, chè trái cây, cách chọn quán và địa chỉ tham khảo giá từ 5.000đ/ly.
Nha Trang nắng gần như quanh năm, nên chè ở đây không phải món ăn cho có mà là thứ người dân tìm đến mỗi buổi chiều tan tầm. Chè Nha Trang không cầu kỳ kiểu cung đình, cũng không ngọt gắt như nhiều nơi khác. Điểm riêng của nó nằm ở nguyên liệu biển và rừng của Khánh Hòa: hạt đác trong veo, giòn sần sật, cùng thói quen ăn chè kèm đá bào thật nhiều cho mát.
Đi dọc thành phố, từ khu chợ đêm đến các con hẻm nhỏ, đâu đâu cũng thấy quán chè. Có quán chỉ bán vài món tủ, có quán menu dài cả chục loại kèm thêm sinh tố, nước ép, bánh tráng trộn. Giá một ly chè bình dân thường chỉ từ 10.000 đến 35.000 đồng, rẻ hơn nhiều so với một cốc trà sữa.
1. Chè Nha Trang có gì khác so với chè nơi khác
Khác biệt lớn nhất là hạt đác. Cây đác mọc nhiều ở vùng rừng núi Khánh Hòa, hạt có màu trắng trong, vị nhạt, ăn giòn và mát. Người Nha Trang nấu chè hạt đác rim đường, hoặc cho hạt đác vào chè mít, chè trái cây để tăng độ giòn. Ăn một ly chè hạt đác đúng chuẩn, bạn sẽ thấy vị ngọt thanh chứ không ngấy.
Thứ hai là cách dùng đá. Chè Nha Trang thường cho rất nhiều đá bào hoặc đá viên nhỏ. Đá tan ra làm loãng vị ngọt, ăn mát lạnh, hợp với thời tiết nóng. Ai không quen ăn ngọt nên dặn quán cho ít đường, hoặc chọn chè trái cây vốn đã có vị chua tự nhiên.
2. Những loại chè nên thử khi đến Nha Trang
2.1. Chè hạt đác
Món “đinh” của Nha Trang. Hạt đác rim với đường thốt nốt hoặc đường phèn, thêm chút lá dứa cho thơm, ăn với đá bào. Có nơi còn rim đác với chanh dây hoặc dâu tằm để tạo màu và vị chua nhẹ. Một ly chè hạt đác ngon phải có hạt đác giòn, không bị mềm nhũn, nước đường trong và thơm.
2.2. Chè thái sầu riêng
Chè thái vốn có gốc từ Thái Lan nhưng khi về Nha Trang được biến tấu với sầu riêng cơm vàng, mít thái sợi, thạch rau câu và nước cốt dừa béo. Ly chè đầy màu sắc, thơm nức mùi sầu riêng. Ai không ăn được sầu riêng có thể gọi chè thái không sầu, quán vẫn làm với mít và thạch.
2.3. Chè trái cây
Đúng như tên gọi, chè trái cây là sự kết hợp của đủ loại trái cây tươi theo mùa: thanh long, mít, nhãn, vải, dưa hấu, thêm sữa đặc hoặc nước cốt dừa và đá bào. Món này hợp với người không thích ăn ngọt vì vị chua ngọt tự nhiên của trái cây đã đủ ngon.
2.4. Chè khúc bạch và chè thập cẩm
Chè khúc bạch ăn kèm nhãn, vải, hạnh nhân lát và nước đường phèn thanh mát, là lựa chọn nhẹ nhàng cho buổi tối. Chè thập cẩm thì mỗi quán một công thức: đậu đỏ, đậu xanh, khoai môn, bột báng, thạch, trân châu trộn lẫn trong nước cốt dừa.
2.5. Chè cứu đói
Cái tên nghe lạ nhưng có thật ở Nha Trang. Đây là quán chè bình dân lâu năm, mỗi ly chỉ 5.000 đến 7.000 đồng, bán các loại chè đậu, chè thập cẩm đơn giản. Tên gọi “cứu đói” ra đời vì giá rẻ đến mức học sinh, sinh viên ăn no mà không lo ví. Quán mở từ 11:00 đến 17:00, hết sớm là chuyện thường.
3. Cách chọn quán chè ngon hợp khẩu vị
Muốn biết chè quán nào ngon, nhìn vào ba thứ: độ ngọt, đá và nguyên liệu. Quán ngon thường nấu nước đường vừa phải, không dùng đường hóa học tạo vị ngọt gắt. Đá phải sạch, bào mịn. Trái cây tươi, không dùng trái cây đóng hộp quá nhiều.
Không gian cũng đáng để ý. Nhiều quán chè ngon ở Nha Trang chỉ là xe đẩy hoặc quán vỉa hè nhỏ, bàn ghế nhựa, nhưng đông khách địa phương. Đông người ăn tại chỗ thường là dấu hiệu tốt hơn mọi lời quảng cáo. Buổi tối là giờ cao điểm, quán nào cũng đông, nên đi sớm một chút để có chỗ ngồi thoải mái.
4. Một số quán chè tham khảo ở Nha Trang
Chè Thái WanWan ở 98 Hồng Bàng mở cửa từ 12:00 đến 22:00, giá 10.000 đến 38.000 đồng một món, chuyên các loại chè thái và chè hiện đại, hợp với giới trẻ. Vivu Chè ở 13 Tuệ Tĩnh mở từ 06:30 đến 22:30, bán cả ngày nên tiện ghé bất cứ lúc nào. Chè ngon 166 Hoàng Văn Thụ mở từ 15:00 đến 22:00, giá 15.000 đến 35.000 đồng, nổi tiếng với chè sầu riêng.
Chè hạt đác ở 48 Hùng Vương mở từ 16:00 đến 21:30, giá 20.000 đến 30.000 đồng một ly, là địa chỉ chuyên sâu về hạt đác. Còn Chè cứu đói ở 34 Ngô Đức Kế mở từ 11:00 đến 17:00, giá 5.000 đến 7.000 đồng một ly, dành cho ai muốn ăn chè bình dân đúng nghĩa.
5. Ăn chè lúc nào và ăn kèm món gì
Người Nha Trang ăn chè quanh ngày, nhưng ngon nhất là buổi chiều từ 15:00 đến 17:00, lúc nắng vừa dịu. Ăn chè buổi tối cũng phổ biến, nhiều quán mở đến 22:00. Buổi sáng ít quán chè mở, trừ một vài quán bán cả ngày.
Nhiều quán chè còn bán thêm món ăn vặt: bánh tráng trộn, xoài lắc, sinh tố bơ, nước ép. Gọi một ly chè kèm đĩa bánh tráng trộn là combo quen thuộc của học sinh Nha Trang. Ai ăn kiêng đường có thể gọi sinh tố không đường hoặc chè ít ngọt, hầu hết quán đều chiều theo yêu cầu này.
Câu hỏi thường gặp về chè ngon nha trang
1. Chè ngon Nha Trang có món nào nhất định phải thử?
Chè hạt đác là món đặc trưng nhất, tiếp đến là chè thái sầu riêng và chè trái cây. Nếu muốn ăn rẻ, tìm quán chè cứu đói với giá chỉ vài nghìn đồng một ly.
2. Giá một ly chè ngon Nha Trang khoảng bao nhiêu?
Giá phổ biến từ 10.000 đến 35.000 đồng một ly tùy loại và tùy quán. Chè thái sầu riêng và chè khúc bạch thường đắt hơn chè đậu, chè thập cẩm bình dân.
3. Ăn chè ngon Nha Trang vào buổi tối có quán nào mở không?
Có, nhiều quán mở đến 22:00 như Chè Thái WanWan ở 98 Hồng Bàng và Vivu Chè ở 13 Tuệ Tĩnh. Buổi tối là giờ đông khách nhất nên nên đi sớm để có chỗ.
4. Chè ngon Nha Trang có hợp với người không ăn ngọt không?
Hợp. Bạn có thể gọi chè trái cây vốn chua ngọt tự nhiên, hoặc dặn quán cho ít đường, nhiều đá. Chè hạt đác rim nhạt cũng là lựa chọn nhẹ nhàng.
5. Mua hạt đác về làm quà khi tìm chè ngon Nha Trang được không?
Được. Hạt đác tươi hoặc rim sẵn được bán ở chợ Đầm và các cửa hàng đặc sản. Hạt đác tươi bảo quản lạnh được vài ngày, loại rim đường để được lâu hơn.