Nữ hoàng tôm hùm Nha Trang: cách chọn và thưởng thức tôm ngon

“Nữ hoàng tôm hùm Nha Trang” không phải tên một loài tôm hay một hạng hàng chính thức. Một số nơi dùng tên gọi quảng cáo này cho tôm cỡ lớn, nhưng tôm sú và tôm hùm là hai nhóm khác nhau. Khi mua hoặc gọi món, bạn nên hỏi rõ loại tôm, tình trạng sống hay ngộp, cân nặng và giá theo kilogram.

1. “Nữ hoàng tôm hùm” là cách gọi gì

Trước hết cần nói rõ: “tôm sú nữ hoàng” không phải tên khoa học của một loài tôm. Đây là cách gọi của cửa hàng hải sản dành cho tôm sú sống được tuyển chọn theo tiêu chí khắt khe: kích thước thân to, thịt chắc và bơi khỏe trong suốt quá trình vận chuyển. Những con đạt chuẩn được đóng thùng riêng, giữ oxy cẩn thận để đến tay khách vẫn còn sống khỏe.

Còn ở Nha Trang, khi người ta nói về “tôm hùm”, thường nhắc đến tôm hùm bông, tôm hùm xanh đánh bắt ở vùng biển Khánh Hòa và các tỉnh lân cận, cùng tôm hùm nhập khẩu như tôm hùm Tây Úc. Tên gọi “nữ hoàng” không cho biết giống tôm hay chất lượng; hãy xem con tôm thực tế và giá niêm yết.

2. Cách chọn tôm sú, tôm hùm tươi ngon

Chọn tôm ngon không khó nếu biết nhìn vào những điểm sau. Với tôm sú, tôm càng xanh: vỏ bóng, thân cong tự nhiên, búng mạnh khi chạm vào, đầu và thân gắn chặt. Tôm càng xanh loại ngon thường có kích cỡ 5–6 con một ký. Với tôm hùm: càng chắc, râu dài không gãy, vỏ cứng và nặng tay so với kích thước.

Tôm hùm Tây Úc nhập khẩu có màu sắc đặc trưng và thịt ngọt, thường được bán theo con với kích cỡ lớn. Khi mua, nên hỏi rõ tôm sống hay tôm ngộp, vì giá và chất lượng chênh lệch đáng kể. Tôm sống bơi khỏe luôn là lựa chọn tốt nhất cho các món hấp, nướng hoặc sashimi.

3. Ăn tôm hùm ở Nha Trang: buffet Ngon Gallery

Nếu muốn ăn tôm hùm thỏa thích mà không lo chọn từng con, buffet là lựa chọn hợp lý. Ngon Gallery Nha Trang Restaurant ở tầng 2, khách sạn Citadines Bayfront, 62 Trần Phú, phường Nha Trang (khu vực Lộc Thọ cũ) nổi tiếng với gói buffet tối tôm hùm không giới hạn. Nhà hàng mở buffet sáng 6:30–10:00, buffet trưa 11:30–14:00 và buffet tối 17:00–22:00 hằng ngày.

Theo trang giới thiệu, gói buffet tiêu chuẩn (không tôm hùm) khoảng 995.000đ một người, còn gói buffet tôm hùm không giới hạn từ 1.350.000đ đến 1.865.600đ một người. Ngoài tôm hùm, buffet còn có hơn 100 món Á – Âu và hải sản tươi sống. Vì là nhà hàng view biển trên cung đường Trần Phú, nên đặt bàn trước vào cuối tuần và mùa cao điểm.

4. Những loại hải sản nên thử kèm theo tôm

Đi chợ hải sản hay gọi buffet, ngoài tôm hùm bạn có thể thử thêm vài loại đặc trưng. Sò huyết đại với cồi dày, ngọt, ăn tái chanh hoặc nướng mọi đều ngon. Tôm càng xanh nướng muối ớt là món “quốc dân” ở các quán nhậu ven biển. Ai thích sashimi thì cá ngừ đại dương phi lê và bào ngư sống là hai cái tên đáng tiền. Mực lá, bạch tuộc và các loại ốc cũng luôn có mặt trong thực đơn hải sản tươi sống.

Lưu ý nhỏ: hải sản tươi ngon nhất vẫn là hải sản đúng mùa và được chế biến sớm sau khi đánh bắt. Đi Nha Trang vào mùa biển êm, bạn sẽ có nhiều lựa chọn tươi sống hơn hẳn.

5. Tôm hùm, tôm sú ngon nhất khi chế biến thế nào

Với tôm tươi cỡ lớn, cách chế biến càng đơn giản càng giữ được vị ngọt tự nhiên. Hấp bia hoặc hấp nước dừa là hai cách phổ biến nhất: thịt tôm chín tới, ngọt lịm mà không cần nhiều gia vị. Nướng mọi với muối ớt cho lớp vỏ cháy xém thơm phức, hợp với không khí quán nhậu ven biển. Ai thích béo ngậy thì tôm hùm nướng phô mai hoặc sốt bơ tỏi là lựa chọn khó cưỡng. Với tôm sú nữ hoàng, nhiều người còn ăn sashimi phần đuôi để cảm nhận độ tươi tuyệt đối, phần đầu đem nấu cháo hoặc nướng. Dù chế biến cách nào, nguyên tắc chung là không nấu quá lâu — tôm chín quá sẽ dai và mất ngọt.

Câu hỏi thường gặp về nữ hoàng tôm hùm Nha Trang

1. Nữ hoàng tôm hùm Nha Trang là loại tôm gì?

Đây là cách gọi những con tôm sú, tôm hùm cỡ lớn được tuyển chọn kỹ: thân to, thịt chắc, còn sống khỏe. “Tôm sú nữ hoàng” là tên gọi của một cửa hàng hải sản cho dòng tôm sú tuyển chọn, không phải tên khoa học.

2. Nữ hoàng tôm hùm Nha Trang ăn ở đâu ngon?

Ngon Gallery ở tầng 2 Citadines Bayfront, 62 Trần Phú có buffet tối tôm hùm không giới hạn. Ngoài ra, các quán hải sản ven biển ở Nha Trang đều có tôm hùm tươi sống để bạn chọn trực tiếp tại bể.

3. Giá buffet tôm hùm nữ hoàng tôm hùm Nha Trang khoảng bao nhiêu?

Theo trang giới thiệu của Ngon Gallery, gói buffet tôm hùm không giới hạn từ 1.350.000đ đến 1.865.600đ một người, gói tiêu chuẩn không tôm hùm khoảng 995.000đ một người. Giá có thể thay đổi theo thời điểm.

4. Cách chọn nữ hoàng tôm hùm Nha Trang tươi ngon như thế nào?

Chọn con còn sống bơi khỏe, vỏ bóng cứng, thân nặng tay, đầu thân gắn chặt, râu càng nguyên vẹn. Với tôm sú, ưu tiên con thân to, thịt chắc. Nên mua ở nơi cho xem hàng trực tiếp trước khi cân.

5. Nữ hoàng tôm hùm Nha Trang mua về làm quà được không?

Được, với điều kiện đóng gói giữ oxy và vận chuyển nhanh. Nhiều cửa hàng hải sản nhận đóng thùng xốp, bơm oxy để tôm sống đi xa. Khi nhận, kiểm tra tôm còn bơi khỏe rồi mới thanh toán.