Chưa tìm thấy sản phẩm phù hợp với “”
Bạn thử tìm bằng từ khóa ngắn hơn hoặc xem các món gợi ý bên dưới nhé.
Bắp xào bơ tép khô thơm lừng, dẻo ngọt quyện vị mặn ngọt đậm đà hấp dẫn.
Bắp Xào Bơ Tép Khô Thơm Béo Dễ Làm Tại Nhà tập trung vào sự kết hợp của Bắp nếp, Ruốc khô (tép sấy), Bơ lạt hoặc bơ thực vật và Hành lá. Món xào ngon cần nguyên liệu ráo, chảo đủ nóng và thời gian nấu ngắn. Mục tiêu là tạo mùi thơm trên bề mặt nhưng vẫn giữ độ giòn của rau và độ mềm của hải sản.
2 người
20 phút
Lột vỏ bắp, làm sạch râu rồi tách lấy hạt. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ, để riêng phần đầu hành trắng và phần lá xanh.
Đun sôi nồi nước, cho hạt bắp vào trụng sơ khoảng 3 phút để bắp nhanh chín khi xào, sau đó vớt ra để ráo.
Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào phi thơm đầu hành. Cho bắp vào xào đều tay trên lửa vừa. Nêm chút nước mắm, đường, tiêu cho vừa vị. Tiếp tục cho bơ vào đảo đều để hạt bắp ngấm vị béo thơm.
Cho tép khô và hành lá cắt nhỏ vào chảo bắp, đảo nhanh tay trong 1 phút rồi tắt bếp. Múc ra đĩa, ăn kèm tương ớt.
Chảo nguội hoặc nguyên liệu còn ướt sẽ làm món ra nhiều nước. Nếu đã gặp tình trạng này, gắp phần cái ra trước, cô nhanh phần nước rồi mới cho trở lại đảo vài vòng.
Một nguyên tắc hữu ích là nếm sau mỗi lần thay đổi lớn: sau khi sơ chế, sau khi phần sốt vừa sôi và ngay trước khi tắt bếp. Cách này giúp sửa vị sớm, thay vì cố cứu món ở bước cuối.
Với cơm chiên, dùng cơm nguội tơi và nêm từ nhạt đến đậm. Với rau xào, giữ vị hải sản vừa phải để không lấn vị ngọt của rau. Có thể thêm hành lá, tiêu hoặc rau thơm sau khi tắt bếp.
Cho phần còn lại vào hộp kín và làm lạnh trong vòng hai giờ. Khi dùng lại, hâm từng phần nhỏ đến nóng đều; không hâm đi hâm lại cả hộp vì món nhanh khô và tăng thời gian nằm trong vùng nhiệt độ không an toàn.
Không để món hải sản hoặc món có thịt, trứng ở nhiệt độ phòng quá lâu. Khi cần mang đi, dùng hộp kín và túi giữ nhiệt; món lạnh giữ lạnh, món nóng giữ nóng cho đến lúc dùng.
Xem thêm công thức từ bếp NhaTrangFood hoặc đối chiếu quy cách nguyên liệu tại cửa hàng đặc sản Nha Trang.
Gỏi xoài khô gà giòn chua cay mặn ngọt hài hòa, thơm nồng rau răm ăn cực cuốn.
Tôm khô dẻo ngọt quyện sốt chua cay đậm đà, cực kỳ đưa cơm.
Mực muối dai mặn hòa quyện sốt me chua ngọt đậm đà, cực kỳ đưa cơm.
