Chưa tìm thấy sản phẩm phù hợp với “”
Bạn thử tìm bằng từ khóa ngắn hơn hoặc xem các món gợi ý bên dưới nhé.
Chè rau câu chân vịt thanh mát, giòn sần sật quyện hương lá dứa ngọt thanh dịu nhẹ.
Chè Rau Câu Chân Vịt Giòn Ngon Chuẩn Vị tập trung vào sự kết hợp của Rau câu chân vịt khô, Đường phèn, Bột rau câu agar và Nước lọc. Điểm hấp dẫn của món nằm ở độ giòn hoặc dẻo tự nhiên của nguyên liệu, vị ngọt thanh và mùi trái cây rõ ràng. Nấu quá lâu hoặc dùng lửa quá lớn dễ làm mất cấu trúc và khiến vị ngọt trở nên gắt.
6 người
75 phút
Ngâm rau câu chân vịt trong nước từ 30 đến 60 phút cho nở đều. Nhặt bỏ sạch tạp chất và gốc san hô bám dính, sau đó rửa lại nhiều lần rồi vớt ra rổ để ráo.
Cho 2 lít nước vào nồi cùng 10g bột agar và đường phèn. Khuấy đều tay trên bếp cho tan hoàn toàn, đun sôi khoảng 5 phút.
Đổ nước cốt lá dứa vào nồi khuấy đều tạo màu xanh thơm. Tiếp tục cho rau câu chân vịt vào, tăng lửa lớn đến khi nước sôi bùng lại thì tắt bếp ngay để giữ độ giòn.
Để chè nguội bớt khoảng 80% rồi múc ra chén hoặc khuôn. Để thạch đông tự nhiên ở nhiệt độ phòng, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh dùng dần.
Nếu thành phẩm bị cứng, nguyên nhân thường là lửa lớn hoặc rim cạn quá mức. Nếu bị nhạt mùi, hãy bổ sung phần nước cốt hoặc nguyên liệu tạo hương ở cuối thay vì kéo dài thời gian nấu.
Một nguyên tắc hữu ích là nếm sau mỗi lần thay đổi lớn: sau khi sơ chế, sau khi phần sốt vừa sôi và ngay trước khi tắt bếp. Cách này giúp sửa vị sớm, thay vì cố cứu món ở bước cuối.
Có thể giảm đường để dùng cùng sữa chua, đá bào hoặc chè. Với trái cây có độ chua cao, chia đường thành hai lần giúp dễ kiểm soát hơn. Một nhúm muối nhỏ làm vị rõ nhưng không nên để nhận ra vị mặn.
Để món nguội hẳn rồi cho vào hộp sạch có nắp kín và bảo quản lạnh. Dùng dụng cụ khô, sạch mỗi lần lấy; không đổ phần đã múc ra trở lại hộp. Nếu syrup nổi bọt, lên men hoặc đổi mùi thì nên bỏ.
Không để món hải sản hoặc món có thịt, trứng ở nhiệt độ phòng quá lâu. Khi cần mang đi, dùng hộp kín và túi giữ nhiệt; món lạnh giữ lạnh, món nóng giữ nóng cho đến lúc dùng.
Xem thêm công thức từ bếp NhaTrangFood hoặc đối chiếu quy cách nguyên liệu tại cửa hàng đặc sản Nha Trang.
Gỏi xoài khô gà giòn chua cay mặn ngọt hài hòa, thơm nồng rau răm ăn cực cuốn.
Tôm khô dẻo ngọt quyện sốt chua cay đậm đà, cực kỳ đưa cơm.
Mực muối dai mặn hòa quyện sốt me chua ngọt đậm đà, cực kỳ đưa cơm.
