Chưa tìm thấy sản phẩm phù hợp với “”
Bạn thử tìm bằng từ khóa ngắn hơn hoặc xem các món gợi ý bên dưới nhé.
Đậu bắp xào tép khô thơm lừng tép mỡ, ngọt vị tép biển dân dã đậm đà.
Đậu Bắp Xào Tép Khô Giòn Ngon Bổ Dưỡng tập trung vào sự kết hợp của Đậu bắp, Tép khô, Mỡ heo và Tỏi. Món xào ngon cần nguyên liệu ráo, chảo đủ nóng và thời gian nấu ngắn. Mục tiêu là tạo mùi thơm trên bề mặt nhưng vẫn giữ độ giòn của rau và độ mềm của hải sản.
3 người
25 phút
Tép khô rửa sạch, để ráo nước. Thịt mỡ cắt nhỏ. Tỏi đập dập băm nhỏ. Ớt cắt lát. Đậu bắp cắt bỏ cuống, luộc sơ qua nước sôi rồi vớt ra để nguội.
Cho thịt mỡ vào chảo nóng đảo đều đến khi ra hết mỡ thành tóp mỡ giòn. Thêm tỏi băm vào phi thơm. Cho tiếp tép khô vào đảo đều, nêm gia vị vừa ăn.
Cho đậu bắp đã luộc sơ và ớt vào chảo tép mỡ. Xào nhanh tay lửa lớn đến khi chín đều thấm vị. Tắt bếp, múc ra đĩa và thưởng thức nóng.
Chảo nguội hoặc nguyên liệu còn ướt sẽ làm món ra nhiều nước. Nếu đã gặp tình trạng này, gắp phần cái ra trước, cô nhanh phần nước rồi mới cho trở lại đảo vài vòng.
Một nguyên tắc hữu ích là nếm sau mỗi lần thay đổi lớn: sau khi sơ chế, sau khi phần sốt vừa sôi và ngay trước khi tắt bếp. Cách này giúp sửa vị sớm, thay vì cố cứu món ở bước cuối.
Với cơm chiên, dùng cơm nguội tơi và nêm từ nhạt đến đậm. Với rau xào, giữ vị hải sản vừa phải để không lấn vị ngọt của rau. Có thể thêm hành lá, tiêu hoặc rau thơm sau khi tắt bếp.
Cho phần còn lại vào hộp kín và làm lạnh trong vòng hai giờ. Khi dùng lại, hâm từng phần nhỏ đến nóng đều; không hâm đi hâm lại cả hộp vì món nhanh khô và tăng thời gian nằm trong vùng nhiệt độ không an toàn.
Không để món hải sản hoặc món có thịt, trứng ở nhiệt độ phòng quá lâu. Khi cần mang đi, dùng hộp kín và túi giữ nhiệt; món lạnh giữ lạnh, món nóng giữ nóng cho đến lúc dùng.
Xem thêm công thức từ bếp NhaTrangFood hoặc đối chiếu quy cách nguyên liệu tại cửa hàng đặc sản Nha Trang.
Gỏi xoài khô gà giòn chua cay mặn ngọt hài hòa, thơm nồng rau răm ăn cực cuốn.
Tôm khô dẻo ngọt quyện sốt chua cay đậm đà, cực kỳ đưa cơm.
Mực muối dai mặn hòa quyện sốt me chua ngọt đậm đà, cực kỳ đưa cơm.
