Chưa tìm thấy sản phẩm phù hợp với “”
Bạn thử tìm bằng từ khóa ngắn hơn hoặc xem các món gợi ý bên dưới nhé.
Khô cá mai giòn bùi quyện cùng xoài xanh chua thanh và nước mắm đậm đà.
Gỏi Xoài Khô Cá Mai Chua Ngọt Chuẩn Vị Nha Trang tập trung vào sự kết hợp của Khô cá mai, Xoài xanh, Cà rốt và Đậu phộng. Món gỏi ngon nhờ sự đối lập: phần hải sản đậm vị nhưng không khô xác, rau quả còn giòn và nước trộn đủ chua ngọt để nối các thành phần với nhau. Đây là món nên hoàn thiện sát giờ ăn, không phải món trộn sẵn rồi để lâu.
3 người
25 phút
Đun nóng dầu ăn trong chảo. Cho khô cá mai vào chiên với lửa vừa cho đến khi cá chín vàng giòn. Vớt cá ra đĩa có lót giấy thấm dầu, để nguội.
Gọt vỏ xoài xanh và cà rốt, sau đó bào thành sợi dài. Rửa sạch rau răm rồi cắt nhỏ.
Khuấy tan nước mắm cùng với đường theo tỉ lệ vừa ăn, tạo độ sánh nhẹ có vị chua ngọt hài hòa theo độ chua của xoài.
Cho xoài bào, cà rốt bào và khô cá mai vào tô lớn. Rưới nước mắm pha vào rồi trộn đều nhẹ tay. Bày gỏi ra đĩa, rắc đậu phộng rang và rau răm lên trên, ăn kèm bánh tráng nướng hoặc bánh phồng tôm.
Hai lỗi phổ biến là trộn khi nguyên liệu còn nóng và cho toàn bộ nước trộn một lần. Cách an toàn hơn là để hải sản nguội bớt, rưới khoảng hai phần ba lượng sốt, đảo đều rồi nếm trước khi thêm phần còn lại.
Một nguyên tắc hữu ích là nếm sau mỗi lần thay đổi lớn: sau khi sơ chế, sau khi phần sốt vừa sôi và ngay trước khi tắt bếp. Cách này giúp sửa vị sớm, thay vì cố cứu món ở bước cuối.
Nếu dùng làm món khai vị, giữ vị chua sáng và giảm ngọt. Nếu ăn cùng cơm hoặc bánh tráng, có thể tăng nhẹ phần nước mắm và vị cay. Với trẻ nhỏ, để ớt và sa tế riêng thay vì bỏ hẳn phần thơm từ tỏi, hành phi hoặc rau răm.
Gỏi ngon nhất khi dùng ngay. Nếu cần chuẩn bị trước, hãy giữ hải sản đã nấu, rau quả và nước trộn trong ba hộp riêng ở ngăn mát; chỉ trộn lượng vừa ăn. Phần đã trộn và để lâu, ra nhiều nước hoặc có mùi lạ thì không nên dùng lại.
Không để món hải sản hoặc món có thịt, trứng ở nhiệt độ phòng quá lâu. Khi cần mang đi, dùng hộp kín và túi giữ nhiệt; món lạnh giữ lạnh, món nóng giữ nóng cho đến lúc dùng.
Xem thêm công thức từ bếp NhaTrangFood hoặc đối chiếu quy cách nguyên liệu tại cửa hàng đặc sản Nha Trang.
Gỏi xoài khô gà giòn chua cay mặn ngọt hài hòa, thơm nồng rau răm ăn cực cuốn.
Tôm khô dẻo ngọt quyện sốt chua cay đậm đà, cực kỳ đưa cơm.
Mực muối dai mặn hòa quyện sốt me chua ngọt đậm đà, cực kỳ đưa cơm.
