Bảo quản quà Tết sau khi mở hộp để ăn dần không hỏng

Tết Đinh Mùi đang đến gần và nhiều gia đình sẽ nhận quà biếu là đặc sản khô Nha Trang trong dịp này. Sau những ngày Tết, không ít nhà còn lại mực khô đã bóc, cá khô đã mở túi và đồ rim đã khui hộp. Lúc này, bảo quản quà Tết sau khi mở hộp là việc cần làm ngay để ăn dần không hỏng.

Các khảo sát gần đây cho thấy người nhận quà thường mở nhiều hộp cùng lúc để tiếp khách, rồi cất phần còn lại mà không sang hộp kín. Cách cất này khiến đồ khô nhanh ỉu, đồ rim nhanh chua và mùi của các món lẫn vào nhau. Bài viết này hướng dẫn cách bảo quản phần quà đã mở hộp, gồm đồ khô đã bóc và đồ rim đã mở, theo từng nhóm hàng.

Nguyên tắc đầu tiên sau khi mở hộp

Nguyên tắc đầu tiên là phân loại ngay sau khi mở hộp, không để chung đồ khô và đồ rim trong một túi. Đồ khô cần môi trường khô ráo, đồ rim có dầu và độ ẩm cao hơn nên cần hộp kín riêng. Việc phân loại sớm giúp mùi rim không ám sang mực khô và cá khô.

Nguyên tắc thứ hai là chỉ mở đúng lượng cần dùng trong mỗi lần ăn. Túi lớn đã mở nên được chia nhỏ ngay trong ngày mở hộp, thay vì mở ra đóng vào nhiều lần. Mỗi lần mở túi, không khí và hơi ẩm lại lọt vào thêm một lần.

Độc giả muốn nắm tiêu chí chọn quà trước khi mở hộp có thể đọc cẩm nang đặc sản làm quà Tết để hiểu cách đóng gói ban đầu của từng loại hàng. Hiểu rõ cách đóng gói ban đầu giúp việc bảo quản quà Tết sau khi mở hộp đúng hướng hơn.

Bảo quản đồ khô đã bóc túi

Đồ khô đã bóc túi nên được chuyển sang hộp kín hoặc túi zip sạch ngay sau khi mở. Hộp kín có nắp đậy chặt giúp hạn chế hơi ẩm và mùi lạ từ tủ lạnh hoặc từ bếp. Người dùng nên ép hết không khí trong túi zip trước khi kéo khóa, rồi mới cho túi vào hộp.

Mực khô và cá khô đã bóc nên để nơi khô mát, tránh ánh nắng trực tiếp và tránh đặt gần bếp nấu. Với nhà có tủ lạnh, ngăn mát là lựa chọn phù hợp cho phần ăn dần trong vài tuần. Phần chưa ăn đến trong thời gian dài hơn nên để ngăn đông và rã đông đúng lượng mỗi lần dùng.

Trong bảo quản quà Tết sau khi mở hộp, việc ghi ngày mở túi lên hộp hoặc lên nhãn dán ngoài túi là bước không nên bỏ qua. Việc ghi ngày giúp cả nhà ưu tiên ăn trước phần mở sớm hơn và không để sót một gói đã mở từ lâu ở góc tủ. Đồ khô đã bóc giữ chất lượng tốt nhất khi dùng trong thời gian đầu sau mở, ngon nhất trong 2-3 tháng đầu nếu bảo quản đúng cách.

Bảo quản đồ rim đã mở hộp

Đồ rim đã mở hộp cần được đậy kín ngay sau mỗi lần lấy ra dùng. Người dùng nên dùng muỗng sạch và khô để lấy đồ rim, tránh dùng muỗng ướt hoặc muỗng đã dùng để gắp món khác. Một muỗng ướt cũng đủ làm phần rim còn lại nhanh chua hơn.

Đồ rim đã mở nên để ngăn mát và dùng trong vài ngày đầu sau khi mở. Người dùng không nên để đồ rim đã mở ngoài nhiệt độ phòng qua đêm, kể cả khi thời tiết mát. Với phần rim còn nhiều, cách tốt nhất là chia thành hộp nhỏ, mỗi hộp vừa một lần ăn, để tránh mở đi mở lại cùng một hộp lớn.

Khi lấy đồ rim ra đĩa tiếp khách, phần còn thừa trên đĩa không nên đổ lại vào hộp. Phần thừa đã tiếp xúc với không khí và dụng cụ gắp chung dễ làm hỏng cả hộp. Người dùng nên lấy vừa đủ ăn, phần chưa dùng giữ nguyên trong hộp kín.

Chia nhỏ, ghi nhãn và sắp xếp tủ lạnh

Chia nhỏ là cách đơn giản nhất để bảo quản quà Tết sau khi mở hộp mà không tốn nhiều công sức. Mỗi hộp nhỏ nên ghi tên món và ngày mở, rồi xếp hộp mở trước ra phía ngoài để dễ thấy. Cách sắp xếp này giúp nhà không quên một hộp đã mở từ trước Tết.

Trong bảo quản quà Tết sau khi mở hộp, đồ khô đã bóc và đồ rim đã mở nên để ở ngăn riêng trong tủ lạnh, tránh đặt cạnh thực phẩm tươi sống có mùi mạnh. Hộp kín giúp mùi không lan sang nhau, nhưng việc tách ngăn vẫn cần thiết vì hơi lạnh lưu thông trong tủ. Người dùng nên kiểm tra nắp hộp mỗi lần lấy đồ, vì nắp đậy lệch là nguyên nhân phổ biến khiến đồ nhanh hỏng.

Với nhà không có nhiều hộp kín, túi zip sạch là phương án thay thế tạm thời cho đồ khô. Người dùng nên dùng một túi cho một loại món, không dồn nhiều món vào chung một túi. Túi zip dùng cho đồ rim cần được kiểm tra kỹ xem có rò rỉ dầu hay không trước khi xếp vào tủ.

Dấu hiệu nên bỏ, không nên cố ăn

Đồ khô đã bóc nếu xuất hiện mốc, đổi màu lạ hoặc có mùi chua thì nên bỏ, không nên rửa rồi nướng lại để ăn tiếp. Mốc trên bề mặt đồ khô là dấu hiệu phần bên trong cũng đã bị ảnh hưởng. Việc cố ăn phần đồ đã mốc không an toàn cho sức khỏe.

Đồ rim đã mở nếu có mùi chua gắt, bề mặt nhớt hoặc nổi váng lạ thì cũng nên bỏ toàn bộ hộp đó. Người dùng không nên chỉ vớt bỏ phần trên mặt rồi ăn phần bên dưới, vì phần còn lại đã tiếp xúc cùng môi trường. Khi nghi ngờ, cách an toàn nhất là bỏ đi và mở hộp mới.

Một lưu ý trong bảo quản quà Tết sau khi mở hộp là bỏ phần đồ khô đã bóc để quên ngoài tủ qua nhiều ngày trong thời tiết ẩm. Đồ khô hút ẩm rất nhanh và khi đã ỉu, mùi biển đặc trưng cũng mất dần. Giữ lại phần đồ này chỉ làm tốn chỗ trong tủ mà không còn ngon.

Hộp quà đóng sẵn mở ra nên giữ lại gì

Với hộp quà đóng sẵn, người nhận nên giữ lại thiệp hướng dẫn và nhãn ghi cách bảo quản đi kèm hộp. Thiệp này thường ghi rõ món nào cần để ngăn mát và món nào để được ở nhiệt độ phòng. Người nhận cũng nên giữ lại các túi chưa mở trong hộp nguyên trạng, chỉ mở đúng túi cần dùng.

Hộp Quà Tinh Hoa Biển Sum Vầy, giá 699.000 đồng, là hộp quà đóng sẵn với nhiều gói nhỏ bên trong. Cách đóng gói nhiều gói nhỏ này giúp người nhận mở từng gói một, phần chưa mở vẫn giữ nguyên trạng thái ban đầu.

Độc giả muốn đối chiếu mẫu hộp và mức giá có thể xem danh mục quà Tết đặc sản Nha Trang trước khi đặt quà cho dịp sau. Việc giữ lại hộp quà và thiệp hướng dẫn cũng giúp người nhận nhớ rõ từng món đã mở từ khi nào.

Hỏi đáp nhanh

Đồ khô đã bóc để ngoài tủ được bao lâu?

Đồ khô đã bóc nên sang hộp kín và để nơi khô mát, ăn dần trong vài tuần. Nếu để lâu hơn, người dùng nên chuyển sang ngăn mát hoặc ngăn đông để giữ chất lượng tốt hơn.

Đồ rim đã mở để ngăn mát được mấy ngày?

Đồ rim đã mở nên đậy kín, để ngăn mát và dùng trong vài ngày đầu sau khi mở. Người dùng không nên để đồ rim đã mở ngoài nhiệt độ phòng qua đêm.

Mở nhiều túi cùng lúc có sao không?

Mở nhiều túi cùng lúc khiến phần còn lại nhanh ỉu và nhanh hỏng hơn. Người nhận nên mở đúng túi cần dùng, các túi còn lại giữ nguyên trong hộp.

Đồ khô bị ỉu có nướng lại được không?

Đồ khô chỉ hơi ỉu do hút ẩm nhẹ có thể nướng hoặc rang lại để ăn ngay. Đồ khô đã mốc, đổi màu hoặc có mùi lạ thì nên bỏ, không nên nướng lại để ăn tiếp.

Độc giả muốn xem kỹ thuật đóng gói từ đầu có thể đọc đóng gói hút chân không quà Tết để hiểu vì sao túi hút chân không giữ đồ tốt hơn. Việc bảo quản quà Tết sau khi mở hộp đúng cách giúp phần quà còn lại sau Tết vẫn ngon, và độc giả có thể xem thêm danh mục quà Tết đặc sản Nha Trang để chọn quà cho dịp sau.