Đặc sản ngày Tết: mâm cỗ ba miền và quà biển Nha Trang

Tết Đinh Mùi đang đến gần. Các chợ bắt đầu đông từ sáng sớm, quầy lá dong, thịt kho, dưa hành và các món đặc sản ngày Tết lúc nào cũng có người ghé xem. Ai cũng đang chuẩn bị cho bữa cơm quan trọng nhất năm.

Mâm cỗ đặc sản ngày Tết của người Việt chưa bao giờ chỉ là chuyện ăn cho no. Mỗi món đặt lên mâm đều mang một lời chúc, một triết lý mà ông bà gửi gắm qua bao thế hệ.

Mấy năm gần đây, đặc sản ngày Tết còn đi xa hơn mâm cỗ nhà. Những gói đặc sản vùng miền theo xe, theo máy bay đến nhà người thân, bạn bè, đối tác, trở thành món quà đầu năm vừa lạ vừa đầy ý nghĩa.

Ý nghĩa từng món trên mâm cỗ Tết

Bánh chưng vuông tượng trưng cho đất, cho sự đủ đầy. Thịt kho trứng màu nâu óng, người Nam bảo ăn vào cả năm sung túc. Canh khổ qua thì cái tên đã nói lên mong ước: cái khổ đi qua, chỉ còn điều ngọt ngào ở lại.

Mâm cỗ cúng gia tiên ngày 30 Tết được chuẩn bị kỹ nhất trong năm. Không phải để khoe khoang, mà để bày tỏ lòng thành. Mâm cỗ đầy đặn là cách con cháu nói với tổ tiên rằng năm qua vẫn ổn, năm mới xin phù hộ cả nhà bình an, mạnh khỏe.

Vì thế, đặc sản ngày Tết không đơn thuần là món ngon. Đó là những nguyên liệu, món ăn gắn với ký ức và quê hương. Một người con xa quê nhìn thấy cặp bánh chưng là nhớ nhà ngay, dù đang ở Sài Gòn hay ở tận nước ngoài.

Mâm cỗ Tết ba miền

Miền Bắc: bánh chưng xanh và sự chỉn chu

Người Bắc ăn Tết là phải có bánh chưng. Bánh vuông gói lá dong xanh, nhân đậu thịt, luộc suốt đêm 30. Sáng mùng 1, cắt bánh thành miếng đều nhau, bày ra đĩa cùng dưa hành muối chua, thịt đông, gà luộc và giò lụa.

Mâm cỗ Bắc có sự chỉn chu rất riêng. Món nào ra món nấy, vị thanh, không quá đậm. Dưa hành ăn kèm bánh chưng để cân bằng cái béo, thêm vị chua dịu cho đỡ ngán sau mấy ngày Tết liên tục.

Miền Trung: bánh tét dài và vị mặn mà

Vào đến miền Trung, bánh chưng nhường chỗ cho bánh tét. Bánh dài gói lá chuối, nhân đậu thịt, cách gói và cách ăn đã khác hẳn. Người Huế, người Quảng còn có thêm thịt ngâm mắm, dưa món giòn, nem chua, chả bò thơm.

Đặc sản ngày Tết miền Trung đậm vị mặn mà, cay nồng, hợp với khí hậu khắc nghiệt và tính cách con người nơi đây. Mâm cỗ Trung không cầu kỳ hình thức như Bắc, nhưng món nào cũng đậm đà, ăn một lần là nhớ.

Miền Nam: bánh tét nhiều nhân và mâm cỗ phóng khoáng

Người Nam cũng gói bánh tét, nhưng nhân phong phú hơn nhiều: nhân mặn, nhân ngọt, nhân chuối, nhân đậu đen. Thịt kho trứng là món không thể thiếu, nồi thịt càng để lâu càng thấm, càng ngon. Thêm lạp xưởng đỏ au, củ kiệu tôm khô giòn, canh khổ qua nhồi thịt thanh mát.

Mâm cỗ Tết miền Nam phóng khoáng, món ăn đa dạng, đúng với tính cách cởi mở của con người nơi đây. Đó là cái Tết của sự sum vầy, đông vui, ăn uống thoải mái không câu nệ.

Vị biển Nha Trang trong ngày Tết

Nha Trang là thành phố biển, nên đặc sản ngày Tết ở đây mang hơi thở của biển. Ngoài bánh tét, thịt kho như mọi nhà, khay bánh kẹo ngày Tết của người Nha Trang thường có thêm những món hải sản khô rất riêng.

Mực khô nướng thơm là món khai vị được nhiều nhà ưa chuộng dịp Tết. Khách đến chơi, chủ nhà nướng vài con mực, xé ra đĩa, rót chén trà, thế là có ngay câu chuyện đầu năm rôm rả. Cá khô rim mặn ngọt, tôm khô nấu canh, ghẹ sữa rim giòn nhâm nhi, những món này vừa lạ miệng vừa đậm đà, rất hợp không khí Tết.

Những món đặc sản ngày Tết này không chỉ để ăn trong nhà. Đồ khô gọn nhẹ, bảo quản dễ, nên trở thành món quà biếu rất được lòng người nhận mỗi dịp Tết. Một gói mực khô câu, một hộp cá khô rim, mang từ Nha Trang về quê hay gửi đi các tỉnh, đều tiện lợi.

Tham khảo thêm các loại mực khô Nha Trang và hải sản khô Nha Trang để hình dung rõ hơn những món quà từ biển. Ghé thẳng danh mục đặc sản Nha Trang làm quà để xem các nhóm quà tuyển chọn sẵn theo từng đối tượng biếu tặng.

Từ mâm cỗ đến tay người nhận

Quà Tết là bánh kẹo thì năm nào cũng giống năm nào, người nhận mở ra đã đoán được bên trong có gì. Một gói đặc sản vùng miền thì khác: mang theo câu chuyện của một vùng đất, một làng nghề, của những ngày nắng gió phơi khô.

Với đặc sản Nha Trang, việc trở thành quà Tết lại càng hợp lý. Đồ khô hút chân không gọn gàng, không lo hỏng trên đường xa, người nhận cất dùng dần sau Tết vẫn ngon. Một giỏ quà có mực khô, cá khô rim, đồ ăn liền, vừa sang vừa thiết thực, ai nhận cũng dùng được ngay.

Bài cẩm nang chọn quà Tết đặc sản có gợi ý chi tiết theo từng đối tượng người nhận, từ gia đình, bạn bè đến sếp và đối tác. Các nhóm quà tuyển chọn sẵn theo đối tượng cũng có trong danh mục đặc sản Nha Trang làm quà.

Hỏi đáp nhanh

Đặc sản ngày Tết ba miền khác nhau thế nào?

Miền Bắc nổi tiếng với bánh chưng, thịt đông, dưa hành, gà luộc. Miền Trung có bánh tét, thịt ngâm mắm, dưa món, nem chua, chả bò. Miền Nam cũng ăn bánh tét nhưng nhân đa dạng hơn, kèm thịt kho trứng, củ kiệu tôm khô, canh khổ qua, lạp xưởng. Mỗi miền một vị, nhưng đều chung ý nghĩa sum vầy, đủ đầy, cầu mong năm mới bình an.

Đặc sản Nha Trang nào hợp với ngày Tết?

Mực khô nướng, cá khô rim, tôm khô, ghẹ sữa rim giòn và các món đồ rim ăn liền là những đặc sản Nha Trang rất hợp không khí Tết. Vừa làm món nhâm nhi tiếp khách, vừa gói thành quà biếu gọn nhẹ, dễ bảo quản và dễ vận chuyển đi xa.

Vì sao đặc sản vùng miền được ưa chuộng làm quà Tết?

Vì chúng mang câu chuyện riêng của vùng đất, ăn được thật, dùng được thật, không sáo rỗng như những món quà đại trà. Đồ khô lại gọn nhẹ, dễ vận chuyển xa, người nhận cất dùng dần sau Tết vẫn ngon.

Mua đặc sản Nha Trang làm quà Tết ở đâu uy tín?

Nên chọn nơi bán công khai nguồn gốc, quy cách và hướng dẫn bảo quản rõ ràng. Có thể tham khảo bộ sưu tập quà tặng đặc sản Nha Trang với các nhóm quà được tuyển chọn theo từng đối tượng biếu tặng.