Ghé Chợ Chổm Hổm Đô Lương 60 Năm Và Vị Phở Bò Xưa Thanh Ngọt Giữa Lòng Phố

Câu chuyện này thuộc mạch Chuyện từ Nha Trang, nơi những món ăn được đặt lại trong nhịp sống và ký ức của phố biển.

Có những buổi sáng ở Nha Trang, nếu lỡ gác lại những con đường ven biển thênh thang gió, bạn hãy thử rẽ tay lái đi sâu vào những xóm hẻm rợp bóng hoài niệm ở nội thành. Nơi con đường Đô Lương (xem vị trí trên Google Maps) cắt ngang những góc phố rợp bóng cây, có một ngôi chợ chổm hổm bình dị đã âm thầm nuôi dưỡng nhịp sống của người dân suốt hơn nửa thế kỷ qua.

Tầm bảy giờ sáng, bước chân vào đường Đô Lương (ngày xưa người Nha Trang cũ vẫn quen gọi là xóm Ký Con), bạn sẽ bắt gặp hình ảnh một ngôi chợ quê thu nhỏ giữa lòng phố thị. Trò chuyện cùng chị Ngọc Liên — một người phụ nữ đã 71 tuổi sinh ra và lớn lên ngay tại góc phố này, chị bồi hồi nhớ lại: Chợ hình thành từ những năm thập niên 60, khi xung quanh còn là bãi đất trống gần khu vực sân bay Nha Trang cũ. Mẹ chị ngày ấy mang bầu chị đã gánh tạp hóa ra đây bán cho các gia đình và người dân lao động nghèo.

Trải qua hơn 60 năm với bao biến thiên, ngôi chợ chổm hổm Đô Lương vẫn giữ nguyên cái nếp mộc mạc: bà con tiểu thương ngồi xổm bên mẹt rau vườn tươi xanh, thau cá biển vừa đánh bắt dưới cảng về, vài hũ mắm nêm, mắm kẹp đậm đà. Cái tình xóm giềng nồng hậu, tiếng chào hỏi xởi lởi giữa không khí buổi sáng làm lòng người ấm áp đến kỳ lạ.

Rời chợ Đô Lương, đi dọc qua con đường rợp bóng mát ghé thăm gánh bánh hỏi bánh bèo Trần Bình Trọng, mình tiếp tục rẽ vào đường Mê Linh (xem vị trí trên Google Maps), sát bên quán cà phê Hoàng Tuấn quen thuộc để thưởng thức tô phở tại Quán Phở Bò Xưa.

Dù phở ở Nha Trang thường mang nhiều phong cách chế biến phong phú từ các vùng miền, nhưng vị phở ở Phở Bò Xưa lại chinh phục người ăn bởi sự chỉn chu và trung thành với nét thanh ngọt truyền thống. Nước dùng ở đây được ninh nấu kỹ từ xương bò tươi trong nhiều giờ, cho ra làn nước trong veo, ngát hương hồi thảo quả nhưng ngọt thanh tự nhiên chứ không hề bị gắt vị mì chính.

Tô phở tái đầy đặn bưng ra bàn bốc khói nghi ngút, lớp thịt bò tươi mềm hồng hào xếp gọn gàng trên bánh phở trắng mịn. Người địa phương ăn phở bò xưa thích dầm thêm vài lát ớt sừng xanh giã nồng nàn — loại ớt đặc trưng của miền Trung tạo nên vị cay xè bừng tỉnh giác quan. Mỗi tô phở thơm ngon chuẩn vị ở đây có giá 50.000 đồng, bán xuyên suốt từ 6 giờ 15 sáng đến 10 giờ đêm.

Cầm đũa gắp một muỗng phở nóng hổi, ngụm thêm chút nước dùng thanh ngọt giữa góc phố Mê Linh bình yên, mình chợt nhận ra sức hút của ẩm thực Nha Trang không chỉ nằm ở hải sản mặn mòi hay các món bánh truyền thống. Nó còn nằm ở những khoảng trầm lắng của những quán ăn gia truyền, ở những góc chợ cũ và cái vẫy tay chào nhau thân thương của người dân xóm nhỏ. Muốn khám phá trọn vẹn thành phố, đôi khi chỉ cần chậm lại một chút để cảm nhận cái tình đong đầy ấy.

Địa chỉ & Gợi ý trải nghiệm

• Chợ Chổm Hổm Đô Lương (Xóm Ký Con cũ): Đường Đô Lương, Phường Phước Tiến, Nha Trang (gần bệnh viện Phúc Sinh & trường học). Họp sầm uất nhất từ 6h00 đến 10h00 sáng. (Xem vị trí trên Google Maps)
• Quán Phở Bò Xưa: Đường Mê Linh, Phường Tân Lập, Nha Trang (gần ngã tư Mê Linh – Ngô Gia Tự & cà phê Hoàng Tuấn, cách Chợ Xóm Mới vài bước chân). Bán từ 6h15 đến 22h00. Giá 50.000đ/tô. (Xem vị trí trên Google Maps)

Từ hương vị được nhắc tới, bạn có thể tiếp tục qua những công thức mang vị biển Nha Trang hoặc tìm hiểu cách chọn nguyên liệu và đặc sản.