Chưa tìm thấy sản phẩm phù hợp với “”
Bạn thử tìm bằng từ khóa ngắn hơn hoặc xem các món gợi ý bên dưới nhé.
Chả giò tôm khô giòn rụm, nhân xốp ngọt đậm đà, thơm nức mũi khi chấm nước mắm chua ngọt.
Chả Giò Tôm Khô Giòn Rụm Thơm Ngon Chuẩn Vị tập trung vào sự kết hợp của Tôm khô, Thịt heo xay, Cà rốt và Hành lá. Nhóm chả, xíu mại và chà bông cần độ kết dính vừa đủ nhưng không đặc bột. Hương vị chính phải đến từ nguyên liệu, còn gia vị và chất kết dính chỉ giúp tạo cấu trúc.
4 người
35 phút
Ngâm tôm khô trong nước ấm cho mềm, rửa sạch lại rồi đem xay nhuyễn. Cà rốt bào sợi rồi băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, xắt nhỏ.
Cho thịt xay, tôm khô xay nhuyễn, cà rốt, hành lá vào tô lớn. Thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu xay. Trộn đều tay để nhân ngấm gia vị.
Trải bánh tráng ra mặt phẳng, múc lượng nhân vừa đủ vào giữa, gập hai mép rồi cuộn tròn chặt tay.
Đặt chảo lên bếp, đổ dầu ngập nửa cuốn chả. Đun dầu nóng già, hạ lửa vừa rồi thả chả vào chiên vàng giòn đều các mặt. Vớt ra để ráo dầu.
Thành phẩm bở thường do nguyên liệu quá ướt hoặc chưa đủ độ kết dính; thành phẩm cứng thường do trộn quá lâu, quá nhiều bột hoặc nấu quá nhiệt. Điều chỉnh từng yếu tố thay vì tăng đồng thời bột và thời gian nấu.
Một nguyên tắc hữu ích là nếm sau mỗi lần thay đổi lớn: sau khi sơ chế, sau khi phần sốt vừa sôi và ngay trước khi tắt bếp. Cách này giúp sửa vị sớm, thay vì cố cứu món ở bước cuối.
Có thể giảm độ mặn trong hỗn hợp và dùng kèm nước chấm riêng. Nếu làm cho trẻ nhỏ, tạo phần nhỏ hơn để dễ kiểm soát độ chín và để ớt, tiêu ở phần nước chấm của người lớn.
Làm lạnh phần đã nấu trong vòng hai giờ và bảo quản kín. Khi dùng lại, hâm đến nóng đều cả tâm; với chà bông cần dùng dụng cụ khô và tránh để hơi nước lọt vào hộp.
Không để món hải sản hoặc món có thịt, trứng ở nhiệt độ phòng quá lâu. Khi cần mang đi, dùng hộp kín và túi giữ nhiệt; món lạnh giữ lạnh, món nóng giữ nóng cho đến lúc dùng.
Xem thêm công thức từ bếp NhaTrangFood hoặc đối chiếu quy cách nguyên liệu tại cửa hàng đặc sản Nha Trang.
Mực muối dai mặn hòa quyện sốt me chua ngọt đậm đà, cực kỳ đưa cơm.
Gỏi xoài khô gà giòn chua cay mặn ngọt hài hòa, thơm nồng rau răm ăn cực cuốn.
Cá cơm khô giòn dai rim cùng thịt ba chỉ béo ngậy, sốt mặn ngọt cực kỳ đưa cơm.
