Chưa tìm thấy sản phẩm phù hợp với “”
Bạn thử tìm bằng từ khóa ngắn hơn hoặc xem các món gợi ý bên dưới nhé.
Hạt cơm dẻo quyện trứng béo, tôm khô đậm đà cùng lạp xưởng ngọt bùi hấp dẫn.
Cơm Chiên Tôm Khô Lạp Xưởng Thơm Ngon Dễ Làm tập trung vào sự kết hợp của Cơm nguội, Tôm khô, Lạp xưởng và Trứng gà hoặc trứng vịt. Món nướng hoặc chiên ngon khi mặt ngoài thơm, ráo nhưng phần hải sản bên trong vẫn còn độ ngọt và dai vừa phải. Nhiệt quá thấp làm món hút dầu hoặc khô dần; nhiệt quá cao lại khiến gia vị cháy trước khi phần trong đạt độ chín.
3-4 người
30 phút
Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn đun nóng. Cho tôm khô vào xào thơm, tiếp tục cho tỏi băm, lạp xưởng, cà rốt, đậu cô ve cùng một ít hạt nêm vào xào đều tay đến khi rau củ chín mềm. Múc hỗn hợp ra tô.
Dùng lại chảo, cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào phi thơm tỏi băm. Đổ trứng vào khuấy nhanh tay, sau đó trút cơm nguội vào đảo đều đến khi trứng bám đều quanh hạt cơm.
Trút tô hỗn hợp tôm khô, lạp xưởng, rau củ đã xào vào chảo cơm. Nêm nếm thêm nước mắm, mì chính cho vừa miệng, rắc hành lá cắt nhỏ, đảo đều tay trên lửa lớn rồi tắt bếp.
Múc cơm chiên ra đĩa, trang trí thêm dưa leo, cà chua xung quanh rồi thưởng thức khi còn nóng.
Mực và cá khô bị cứng thường do nấu quá lâu chứ không phải do thiếu sốt. Hãy dừng khi nguyên liệu vừa săn và còn đàn hồi; phần sốt có thể nấu riêng đến độ sánh rồi mới áo nhanh quanh món.
Một nguyên tắc hữu ích là nếm sau mỗi lần thay đổi lớn: sau khi sơ chế, sau khi phần sốt vừa sôi và ngay trước khi tắt bếp. Cách này giúp sửa vị sớm, thay vì cố cứu món ở bước cuối.
Dùng với cơm thì sốt có thể đậm hơn một chút; dùng lai rai nên giữ bề mặt ráo và vị cay thơm. Nếu nguyên liệu đã tẩm sẵn, hãy nếm trước khi thêm nước mắm hoặc muối.
Món nướng, chiên ngon nhất ngay sau khi làm. Phần còn lại cần cho vào hộp kín và làm lạnh trong vòng hai giờ; hâm bằng chảo hoặc lò ở nhiệt vừa giúp bề mặt ráo hơn so với hâm lâu trong lò vi sóng.
Không để món hải sản hoặc món có thịt, trứng ở nhiệt độ phòng quá lâu. Khi cần mang đi, dùng hộp kín và túi giữ nhiệt; món lạnh giữ lạnh, món nóng giữ nóng cho đến lúc dùng.
Xem thêm công thức từ bếp NhaTrangFood hoặc đối chiếu quy cách nguyên liệu tại cửa hàng đặc sản Nha Trang.
Mực muối dai mặn hòa quyện sốt me chua ngọt đậm đà, cực kỳ đưa cơm.
Gỏi xoài khô gà giòn chua cay mặn ngọt hài hòa, thơm nồng rau răm ăn cực cuốn.
Cá cơm khô giòn dai rim cùng thịt ba chỉ béo ngậy, sốt mặn ngọt cực kỳ đưa cơm.
