Chưa tìm thấy sản phẩm phù hợp với “”
Bạn thử tìm bằng từ khóa ngắn hơn hoặc xem các món gợi ý bên dưới nhé.
Món gỏi giòn mát, vị chua ngọt hài hòa quyện tôm khô đậm đà bổ dưỡng.
Gỏi Rau Càng Cua Tôm Khô Thanh Mát Giòn Ngon tập trung vào sự kết hợp của Rau càng cua, Tôm khô, Trứng gà và Cà chua. Món gỏi ngon nhờ sự đối lập: phần hải sản đậm vị nhưng không khô xác, rau quả còn giòn và nước trộn đủ chua ngọt để nối các thành phần với nhau. Đây là món nên hoàn thiện sát giờ ăn, không phải món trộn sẵn rồi để lâu.
3 người
25 phút
Rau càng cua nhặt sạch, bỏ bông hạt, ngâm nước muối loãng rồi vớt ra để ráo. Luộc chín 3 quả trứng gà, bóc vỏ, cắt lát tròn. Cà chua cắt khoanh mỏng. Tỏi và ớt băm nhỏ, chia đôi thành 2 phần.
Cho vào chén 2 muỗng canh nước cốt chanh, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, khuấy tan đường rồi thêm 1 phần tỏi ớt băm vào trộn đều.
Đặt chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào phi thơm phần tỏi ớt băm còn lại. Cho tôm khô đã ngâm mềm vào đảo đều trên lửa vừa cho săn thơm, tắt bếp và để nguội hoàn toàn.
Cho rau càng cua vào thau, rưới nước mắm chua ngọt và trút tôm khô đã nguội vào, dùng tay trộn nhẹ đều. Thêm hành phi và một nửa đậu phộng rang. Xếp cà chua, trứng luộc quanh đĩa, cho gỏi ra giữa, rắc phần đậu phộng còn lại lên trên.
Hai lỗi phổ biến là trộn khi nguyên liệu còn nóng và cho toàn bộ nước trộn một lần. Cách an toàn hơn là để hải sản nguội bớt, rưới khoảng hai phần ba lượng sốt, đảo đều rồi nếm trước khi thêm phần còn lại.
Một nguyên tắc hữu ích là nếm sau mỗi lần thay đổi lớn: sau khi sơ chế, sau khi phần sốt vừa sôi và ngay trước khi tắt bếp. Cách này giúp sửa vị sớm, thay vì cố cứu món ở bước cuối.
Nếu dùng làm món khai vị, giữ vị chua sáng và giảm ngọt. Nếu ăn cùng cơm hoặc bánh tráng, có thể tăng nhẹ phần nước mắm và vị cay. Với trẻ nhỏ, để ớt và sa tế riêng thay vì bỏ hẳn phần thơm từ tỏi, hành phi hoặc rau răm.
Gỏi ngon nhất khi dùng ngay. Nếu cần chuẩn bị trước, hãy giữ hải sản đã nấu, rau quả và nước trộn trong ba hộp riêng ở ngăn mát; chỉ trộn lượng vừa ăn. Phần đã trộn và để lâu, ra nhiều nước hoặc có mùi lạ thì không nên dùng lại.
Không để món hải sản hoặc món có thịt, trứng ở nhiệt độ phòng quá lâu. Khi cần mang đi, dùng hộp kín và túi giữ nhiệt; món lạnh giữ lạnh, món nóng giữ nóng cho đến lúc dùng.
Xem thêm công thức từ bếp NhaTrangFood hoặc đối chiếu quy cách nguyên liệu tại cửa hàng đặc sản Nha Trang.
Mực muối dai mặn hòa quyện sốt me chua ngọt đậm đà, cực kỳ đưa cơm.
Cá cơm khô giòn dai rim cùng thịt ba chỉ béo ngậy, sốt mặn ngọt cực kỳ đưa cơm.
Gỏi xoài khô gà giòn chua cay mặn ngọt hài hòa, thơm nồng rau răm ăn cực cuốn.
