Chưa tìm thấy sản phẩm phù hợp với “”
Bạn thử tìm bằng từ khóa ngắn hơn hoặc xem các món gợi ý bên dưới nhé.
Gỏi xoài khô bò chua ngọt giòn dai đậm đà thơm ngon nức tiếng.
Gỏi Xoài Khô Bò Đậm Đà Chuẩn Vị Nha Trang tập trung vào sự kết hợp của Khô bò, Xoài xanh, Đậu phộng và Rau răm, rau thơm. Món gỏi ngon nhờ sự đối lập: phần hải sản đậm vị nhưng không khô xác, rau quả còn giòn và nước trộn đủ chua ngọt để nối các thành phần với nhau. Đây là món nên hoàn thiện sát giờ ăn, không phải món trộn sẵn rồi để lâu.
3 người
25 phút
Xoài gọt vỏ, bào sợi dài. Rau răm và rau thơm nhặt sạch, rửa ráo, cắt nhỏ. Đậu phộng rang chín giòn, bóc vỏ rồi giã dập. Khô bò miếng lớn xé sợi vừa ăn.
Cho tỏi, ớt băm cùng 2 muỗng canh đường vào cối giã nhuyễn. Thêm 2 muỗng canh nước mắm, khuấy tan đều tạo độ sánh kẹo vừa miệng.
Cho xoài bào sợi vào thau, rưới nước mắm tỏi ớt vào trộn đều cho thấm. Thêm tiếp rau thơm, rau răm và khô bò xé sợi vào trộn nhẹ tay.
Bày gỏi xoài khô bò ra đĩa, rắc đậu phộng rang giã dập và hành tím phi thơm lên bề mặt, thưởng thức ngay.
Hai lỗi phổ biến là trộn khi nguyên liệu còn nóng và cho toàn bộ nước trộn một lần. Cách an toàn hơn là để hải sản nguội bớt, rưới khoảng hai phần ba lượng sốt, đảo đều rồi nếm trước khi thêm phần còn lại.
Một nguyên tắc hữu ích là nếm sau mỗi lần thay đổi lớn: sau khi sơ chế, sau khi phần sốt vừa sôi và ngay trước khi tắt bếp. Cách này giúp sửa vị sớm, thay vì cố cứu món ở bước cuối.
Nếu dùng làm món khai vị, giữ vị chua sáng và giảm ngọt. Nếu ăn cùng cơm hoặc bánh tráng, có thể tăng nhẹ phần nước mắm và vị cay. Với trẻ nhỏ, để ớt và sa tế riêng thay vì bỏ hẳn phần thơm từ tỏi, hành phi hoặc rau răm.
Gỏi ngon nhất khi dùng ngay. Nếu cần chuẩn bị trước, hãy giữ hải sản đã nấu, rau quả và nước trộn trong ba hộp riêng ở ngăn mát; chỉ trộn lượng vừa ăn. Phần đã trộn và để lâu, ra nhiều nước hoặc có mùi lạ thì không nên dùng lại.
Không để món hải sản hoặc món có thịt, trứng ở nhiệt độ phòng quá lâu. Khi cần mang đi, dùng hộp kín và túi giữ nhiệt; món lạnh giữ lạnh, món nóng giữ nóng cho đến lúc dùng.
Xem thêm công thức từ bếp NhaTrangFood hoặc đối chiếu quy cách nguyên liệu tại cửa hàng đặc sản Nha Trang.
Mực muối dai mặn hòa quyện sốt me chua ngọt đậm đà, cực kỳ đưa cơm.
Gỏi xoài khô gà giòn chua cay mặn ngọt hài hòa, thơm nồng rau răm ăn cực cuốn.
Cá cơm khô giòn dai rim cùng thịt ba chỉ béo ngậy, sốt mặn ngọt cực kỳ đưa cơm.
