Thưởng Thức Bánh Căn Mực Lá Trứng Cút Tại Số 215 Võ Thị Sáu Vĩnh Trường

Câu chuyện này thuộc mạch Chuyện từ Nha Trang, nơi những món ăn được đặt lại trong nhịp sống và ký ức của phố biển.

Phong cách ăn uống của người dân làng chài Nha Trang luôn mang đậm nét khoáng đạt, sảng khoái và tôn vinh tối đa nguồn hải sản tươi ngon nhất vừa được kéo lên từ lòng biển sâu. Nếu muốn trải nghiệm trọn vẹn tinh thần ẩm thực ấy trong một buổi sớm mai lộng gió, bạn hãy tìm đến Quán Bánh Căn Mực Tươi tại số 215 đường Võ Thị Sáu (xem vị trí trên Google Maps) thuộc làng Cửa Bé, phường Vĩnh Trường.

Mở bán từ 6 giờ sáng, quán lúc nào cũng đông đúc thực khách quây quần xung quanh chiếc bếp lò đất nung đỏ rực than hồng. Điểm tạo nên sức hút “nhìn là phát thèm” của quán chính là chiếc thau nhôm xếp đầy những con mực lá tươi óng ánh. Mực lá được chủ quán thu mua trực tiếp từ các ghe lặn đêm vùng rạn Cửa Bé: từng con mực to bản, dày cơm, thịt dẻo quánh được cắt thành từng khúc vuông vức ngọt lịm. Thậm chí nhiều bạn chài đi biển về còn mang theo mực nháy hay trứng cút tươi ghé quán nhờ anh chủ đút chung vào mẻ bánh.

Thao tác đút bánh của anh chủ quán thoăn thoắt như một người nghệ sĩ: muỗng bột gạo ngâm xay dẻo mịn chao vào lòng khuôn đất nung kêu một tiếng “xèo” vui tai, thả ngay khúc mực lá dày cơm cùng quả trứng cút tròn xoe rồi đậy nắp đất lại. Bánh vừa chín tới tỏa hơi nước thơm nức mũi mùi hải sản tươi bắt lửa: phần viền ngoài giòn nhẹ, ruột bánh bên trong xốp mềm dẻo mịn ôm trọn khúc mực lá chín tới giòn sần sật ngọt lịm.

Đĩa bánh căn mực lá nha trang dọn ra bàn đầy đặn những cặp bánh úp vào nhau, rưới muỗng mỡ hành hoa xanh biếc và rắc thêm nhúm xoài xanh băm sợi chua thanh. Nét tinh túy nhất làm nên đẳng cấp của quán chính là tô nước chấm Cá mẵn kho (cá chù, cá gang tươi kho kẹo đậm vị mặn mòi). Gắp chiếc bánh căn mực lá trứng cút chấm ngập vào tô nước cá mẵn kho sóng sánh, cắn một miếng lớn để cảm nhận vị giòn ngọt của mực tươi, vị béo bùi của lòng đỏ trứng cút và vị mặn mòi sâu lắng của nước kho cá biển lan tỏa khắp vòm họng — một hương vị độc đáo tiếp nối truyền thống của bánh căn cá mẵn kho Xóm Bóng.

Một phần bánh căn mực lá trứng cút đầy ắp, chất lượng ở số 215 Võ Thị Sáu có giá từ 40.000 đến 48.000 đồng/dĩa (tương đương 4.000 đồng cho mỗi chiếc bánh đơn). Ngồi thưởng thức đĩa bánh căn nóng giòn giữa tiếng sóng vỗ bến cảng và tiếng chuyện trò xởi lởi của dân chài, bạn sẽ cảm nhận trọn vẹn nét quyến rũ không thể trộn lẫn của ẩm thực Nha Trang.

Địa chỉ & Gợi ý trải nghiệm

• Địa điểm: Quán Bánh Căn Mực Tươi Số 215 Võ Thị Sáu, Phường Vĩnh Trường, TP. Nha Trang, tỉnh Khánh Hòa.
• Khung giờ phục vụ: Mở bán buổi sáng từ 6h00 đến khoảng 9h30 sáng mỗi ngày.
• Mức giá tham khảo:
  • Đĩa bánh căn mực lá + trứng cút đầy đặn (7–8 cặp bánh kèm xíu mại, cá mẵn): 40.000 – 48.000 đồng/dĩa.
  • Bánh căn đút đơn lẻ: 4.000 đồng/chiếc.
• Bản đồ vị trí: Xem vị trí trên Google Maps

Từ hương vị được nhắc tới, bạn có thể tiếp tục qua những công thức mang vị biển Nha Trang hoặc tìm hiểu cách chọn nguyên liệu và đặc sản.