Hương Sầu Riêng Khánh Sơn Chân Tòa Nhà Viễn Triều Và Lò Rượu Củi Xóm Ba Làng

Câu chuyện này thuộc mạch Chuyện từ Nha Trang, nơi những món ăn được đặt lại trong nhịp sống và ký ức của phố biển.

Nha Trang có những góc phố rất lạ. Chỉ cách vài bước chân ra bờ biển Phạm Văn Đồng lộng gió là nơi những tòa nhà cao tầng hiện đại mọc lên, nhưng ngay dưới chân những khối bê tông ấy, nhịp sống chợ quê mộc mạc vẫn rộn rã mỗi sáng mai — cũng hồn hậu và chân thật như những góc phố đường 2 Tháng 4 hay xóm nhỏ Cao Văn Bé phía bắc thành phố. Con đường Bãi Dương nằm sát khu chung cư Mường Thanh Viễn Triều Nha Trang chính là một góc nhỏ thân thương như thế.

Khoảng bảy giờ sáng, khi du khách và những cư dân phương xa thuê căn hộ tại Mường Thanh vừa đi tắm biển Hòn Chồng về, một góc chợ vỉa hè chân tòa Mường Thanh Viễn Triều đã nhóm họp xôm tụ. Người ta rủ nhau tạt vào mua dăm ba con tôm biển vừa nhảy tách tách, thau rong nho tươi xanh, hay đĩa xôi nếp dẻo thơm. Nhiều du khách Hà Nội ban đầu chỉ định vào Nha Trang nghỉ dưỡng vài tuần, rồi mê cái không khí ấm áp, sự tiện lợi và nét ẩm thực bình dị nơi đây mà quyết định mua nhà ở lại gắn bó luôn với thành phố biển.

Sức hút lớn nhất ở góc chợ quê này mỗi sáng chính là gánh sầu riêng vỉa hè. Mùi hương nồng nàn của sầu riêng Khánh Sơn bay xa cả góc phố. Giữa không khí nhộn nhịp, cô chú đi tắm biển về quây quần bên thúng sầu riêng, cùng nhau chờ cô chủ gõ “cốc cốc” lựa trái chín cây. Trái sầu riêng Khánh Sơn chuẩn gốc vỏ mỏng, khi tách ra hiện lên từng múi vàng rơm mẩy mùng, béo ngậy và hạt lép kẹp.

Chỉ với giá 65.000–75.000 đồng/kg, cô chủ tách nguyên từng múi sầu riêng thơm phức xếp đầy đặn vào hộp nhựa. Vừa cầm múi sầu riêng béo ngậy trên tay, người ta vừa trầm trồ khen ngợi: “Đúng là đặc sản Khánh Hòa, ngon không kém gì cơm sầu riêng bên Tây mà giá lại quá đỗi dễ thương!”

Cách đó vài bước chân, một cô quẩy thúng bán bánh ít lá gai cất tiếng rao ngọt lịm. Bánh ít được cô tỉ mỉ gói bằng lá gai tươi từ 3 giờ sáng. Giá mỗi chiếc bánh tròn dẻo quánh, nhân dừa đậu xanh ngọt thanh chỉ vỏn vẹn 5.000 đồng. Cắn một miếng bánh ít dẻo mềm, ngụm thêm chút nước trà xanh giữa buổi sáng lộng gió biển, mình thấy lòng mình dịu lại đến kỳ lạ.

Rời khu Bãi Dương, mình chạy xe ngược về phía bắc theo đường Dương Hiến Quyền để ghé thăm Xóm Rượu Ba Làng. Ba Làng từ lâu đã nổi tiếng khắp vùng là làng nghề nấu rượu gạo truyền thống. Ngày nay, dù nhiều hộ đã nghỉ nghề hay chuyển sang đun bằng bếp điện, nhưng khi tìm vào đường Ba Làng, ghé thăm căn nhà nhỏ của chị Đào, người ta vẫn thấy ngọn lửa củi đỏ rực ngày đêm — một sự kiên trì hiếm hoi của người vào bếp gìn giữ hương vị cội nguồn.

Chị Đào là người hiếm hoi còn giữ đúng nghề nấu rượu Ba Làng đun bằng củi gặt từ núi về. Rượu chị nấu từ men lá truyền thống, chắt lọc từng giọt tinh túy thơm nức mùi gạo mới. Chị kể, rượu của chị nổi tiếng đến mức nhiều du khách phương xa hay Kiều bào mỗi lần về Nha Trang, dẫu bận rộn đến đâu cũng phải tìm bằng được đến tận nhà chị mua chừng vài lít xách tay mang đi. Cái vị rượu êm nồng, uống vào ấm giọng mà không đau đầu ấy chính là niềm tự hào của cả xóm làng biển suốt mấy mươi năm qua.

Rời xóm Ba Làng khi mặt trời đã lên cao chiếu vàng mặt biển Phạm Văn Đồng, chuyến hành trình khám phá để lại bao dư vị khó quên: vị béo ngậy của sầu riêng Khánh Sơn, vị dẻo ngọt của chiếc bánh ít lá gai và hương rượu củi nồng nàn. Nhịp sống ẩm thực phố biển là vậy — luôn đan xen giữa hiện đại và truyền thống, luôn rộng mở đón chào nhưng vẫn trọn vẹn giữ lại những giá trị tình người sâu nặng nhất.

📍 Địa chỉ & Gợi ý trải nghiệm:
• Chợ quê Bãi Dương (Chân Mường Thanh Viễn Triều): Đường Bãi Dương / Hòn Chồng, phường Bắc Nha Trang. Nhóm họp đông vui từ 6h00 đến khoảng 9h30 sáng với hải sản, sầu riêng Khánh Sơn và bánh ít lá gai (Xem vị trí trên Google Maps).
• Lò Rượu Củi Truyền Thống Chị Đào: Số 194 đường Ba Làng, phường Bắc Nha Trang (gần Giáo xứ Ba Làng). Chuyên rượu gạo nấu củi truyền thống đậm vị (Xem vị trí trên Google Maps).
*Thông tin tại thời điểm ghi hình; giờ bán và giá có thể thay đổi.

Từ hương vị được nhắc tới, bạn có thể tiếp tục qua những công thức mang vị biển Nha Trang hoặc tìm hiểu cách chọn nguyên liệu và đặc sản.