Sương Mờ Bến Cá Làng Cửa Bé Và Vị Bánh Căn Mực Tươi Ngọt Lịm

Câu chuyện này thuộc mạch Chuyện từ Nha Trang, nơi những món ăn được đặt lại trong nhịp sống và ký ức của phố biển.

Nếu ai đó hỏi mình khoảnh khắc nào ở Nha Trang làm mình thấy trọn vẹn nét bình dị nhất, câu trả lời chắc chắn là những buổi sáng sớm tìm về Làng Cửa Bé (phường Vĩnh Trường). Khoảng sáu, bảy giờ sáng, khi sương mờ biển còn đọng trên những ngọn sóng, chạy xe dọc con đường Võ Thị Sáu, bạn sẽ hít căng lồng ngực mùi gió biển mặn mòi quyện lẫn tiếng ghe thuyền xình xịch cập bến sau một đêm dài đánh bắt.

Làng Cửa Bé từ lâu đã nổi tiếng với Chợ Vĩnh Trường — một trong những chợ hải sản Nha Trang lâu đời và sung túc nhất. Không khí buổi sáng ở bến cá luôn rộn rã bước chân của những người phụ nữ làng biển đi đón hải sản. Trên các mẹt tre, những rổ tôm nhảy tưng tưng, cá hố cá ồ tươi xanh óng ánh dưới ánh nắng mai, và đặc biệt là những khay hải sản tươi Nha Trang vừa nhấc lên khỏi khoang thuyền vẫn còn đọng nguyên hơi thở của biển cả.

Đi dọc con đường Võ Thị Sáu ngợp bóng mát, mình ghé vào quán bánh căn vỉa hè mộc mạc nằm ngay trước số nhà 310. Khác với những chiếc bánh căn sáng sớm ở hẻm nhỏ đường 2 Tháng 4, điều làm nên cái hồn khó lẫn của dĩa bánh căn Làng Cửa Bé chính là thau mực tươi rói đặt cạnh bếp than hồng. Không phải loại mực đông lạnh hay mực ngâm nước, mực ở đây là mực lá, mực cơm vừa cập bến cá sáng nay — con nào con nấy tròn quay, da óng ánh nhấp nháy, sờ vào thấy cứng cáp và giòn tan.

Nhìn chị chủ quán tay thoăn thoắt múc muỗng bột gạo trắng ngần chao vào chiếc khuôn đất nung đỏ lửa, thả nguyên con mực tươi vào giữa rồi đậy nắp lại — bí quyết đúc bánh đòi hỏi sự khéo léo của người vào bếp. Bột chín xèo xèo, hơi nước bốc lên thơm nức mùi gạo mới hòa cùng vị ngọt đậm đà của mực biển. Chỉ vài phút sau, những chiếc bánh căn mực Nha Trang nóng hổi ra lò với phần rìa giòn nhẹ, lớp ruột bên trong dẻo mềm ôm trọn con mực chín tới ửng hồng.

Nước chấm ở đây cũng đậm chất xóm biển: bạn có thể chọn mắm nêm đậm đà thơm phức hoặc mắm nước nấu tỏi ớt, dầm thêm chút mỡ hành xanh mướt và xíu mại dẻo thơm. Cắn một miếng bánh căn nóng hổi, cái vị ngọt lịm, giòn sần sật của mực tươi vỡ tan trong miệng, quyện cùng vị béo của mỡ hành và vị cay xè của trái ớt xiêm xanh làm người ta phải gật gù khen ngon.

Ngồi trên chiếc ghế gỗ thấp ngang vỉa hè ăn bánh căn, mình có dịp chuyện trò cùng những người con xa quê vừa từ Mỹ trở về thăm lại làng cũ. Họ bảo, dẫu qua bên kia đi muôn ngả, ăn đủ thứ cao lương mỹ vị, nhưng mỗi lần về lại Nha Trang, việc đầu tiên phải làm là chạy ngay xuống Làng Cửa Bé ăn một dĩa bánh căn mực. Bởi ở đó, người ta không chỉ tìm lại cái vị ngọt mộc mạc của đặc sản Nha Trang, mà còn tìm lại cái không khí ấm áp, tiếng cười đùa xởi lởi của bà con xóm biển — những người cả đời gắn bó với con sóng, con thuyền.

Rời Làng Cửa Bé khi chợ trưa bắt đầu nhộn nhịp du khách, hương vị ngọt đậm của mực tươi và tiếng sóng vỗ bến cá Vĩnh Trường vẫn ngân nga mãi trong lòng. Nét quyến rũ của ẩm thực phố biển trên hành trình khám phá đôi khi chẳng cần cầu kỳ xa hoa, mà nằm chính ở sự tươi ngon chân thật và cái tình chân phương của con người nơi đây.

📍 Địa chỉ & Gợi ý trải nghiệm:
• Chợ Vĩnh Trường & Bến cá Làng Cửa Bé: Đường Võ Thị Sáu, phường Vĩnh Trường, Nha Trang. Nơi tập trung hải sản tươi sống sáng sớm (Xem vị trí trên Google Maps).
• Quán Bánh Căn Mực Tươi Cửa Bé: Trước số nhà 310 Võ Thị Sáu, phường Vĩnh Trường, Nha Trang. Bán sáng từ 6h00 đến khoảng 10h00. Giá bánh căn mực / trứng từ 10k–25k/đĩa (Xem vị trí trên Google Maps).
*Thông tin tại thời điểm ghi hình; giờ bán và giá có thể thay đổi.

Từ hương vị được nhắc tới, bạn có thể tiếp tục qua những công thức mang vị biển Nha Trang hoặc tìm hiểu cách chọn nguyên liệu và đặc sản.