Tô Bún Cá 10k Ú Nu Thôn Mỹ Lợi Và Ổ Bánh Mì Cụ Bà Nơi Vùng Quê Ninh Lộc

Câu chuyện này thuộc mạch Chuyện từ Nha Trang, nơi những món ăn được đặt lại trong nhịp sống và ký ức của phố biển.

Có những buổi sáng thức dậy ở phố biển, thay vì hòa mình vào nhịp xe cộ tấp nập của trung tâm thành phố, bạn hãy thử một lần phóng xe máy chạy dọc theo Quốc lộ 1A về hướng Bắc khoảng gần 30 cây số. Rời khỏi những khối bê tông cao tầng, không gian mở ra bạt ngàn với những cánh đồng lúa xanh mướt, rặng dừa nghiêng bóng và dãy núi Hòn Hèo mờ ảo trong sương sớm. Điểm dừng chân hôm nay là xã Ninh Lộc (thị xã Ninh Hòa) — vùng quê thanh bình nơi lưu giữ những giá trị ẩm thực dung dị đến nao lòng.

Ngay cổng chào thôn Mỹ Lợi (xem vị trí trên Google Maps), một góc ngã ba đường làng rộn ràng từ lúc trời vừa hửng sáng. Khói bếp bốc lên từ chiếc quán cóc mộc mạc có thâm niên hơn hai mươi năm, nơi bà con địa phương vẫn thân thương gọi bằng cái tên Quán Bún Cá Ninh Lộc. Giữa thời buổi mà một bát phở hay tô bún bò ở thành phố có giá bốn năm mươi ngàn, mức giá ở đây khiến bất kỳ người lữ khách phương xa nào cũng phải giật mình ngơ ngác: đúng 10.000 đồng cho một tô bún cá đầy ắp.

Nhưng đừng để con số 10k đánh lừa bạn về chất lượng. Chị chủ quán đứng bên ba chiếc son bún lớn nghi ngút khói, đôi tay thoăn thoắt xới từng vắt bún trắng muốt cho vào tô. Phía trên mặt bún là những miếng chả cá chiên vàng nâu giòn sần sật, vài lát chả hấp dẻo mịn thơm nức hương thì là tiêu sọ, cùng những miếng cá nục, cá cờ dầm tươi rói được gỡ sạch xương. Chan muôi nước lèo trong veo hầm từ xương cá tươi, nước dùng ngọt lịm từ tủy xương chứ không hề có chút gắt gỏng của gia vị công nghiệp.

Hỏi chị chủ quán vì sao bán rẻ đến mức ngỡ ngàng như vậy giữa bão giá, chị cười hiền lành bảo: “Bà con ở quê chủ yếu làm ruộng, làm muối hay chạy chợ sớm, túi tiền eo hẹp. Mình lấy công làm lời, mua được cá tươi từ các ghe nhỏ cập bến làng biển với giá gốc nên nấu bán cho bà con có bữa điểm tâm chắc bụng để đi làm, con nít có cái ăn đi học là mình vui rồi”. Với những ai muốn ăn thêm no nê, chỉ cần gọi thêm 4 quả trứng cút lộn hoặc trứng cút luộc béo bùi thả vào tô, giá cũng chỉ vỏn vẹn 15.000 đồng — một mức giá tương tự sự hào sảng của những gánh bánh xèo cuốn 15k ở Chợ Ninh Phụng.

Ngay sát cạnh quán bún cá của chị, người ta lại bắt gặp một hình ảnh ấm áp khác: chiếc xe bánh mì con con bằng gỗ bạc màu mưa nắng của một cụ bà đã ngoài 70 tuổi. Đôi bàn tay gầy guộc run run nhưng thuần thục của cụ nhanh nhẹn rạch đôi ổ bánh mì giòn rụm được ủ nóng trên bếp than hoa, quẹt lớp bơ vàng ngậy, xếp vào trong vài lát chả lụa thủ công thái mỏng, viên xíu mại thịt heo mềm thơm và ít cọng dưa leo, ngò rí tươi. Rưới thêm muỗng nước xốt xíu mại đậm đà sánh mịn, ổ bánh mì thơm phức trao tay khách cũng chỉ lấy đúng 10.000 đồng.

Ngồi trên chiếc ghế nhựa con ven đường làng Mỹ Lợi, húp trọn muỗng nước lèo thanh ngọt của tô bún cá 10k, rồi cắn miếng bánh mì giòn tan của cụ bà, ngắm nhìn đàn gà con theo mẹ kiếm ăn bên hiên nhà cổ và nghe tiếng cười giòn tan của các em nhỏ đến trường, lòng người bỗng nhẹ bẫng lạ thường. Tinh hoa của ẩm thực Nha Trang và mảnh đất Khánh Hòa đôi khi chẳng nằm ở những sơn hào hải vị xa hoa, mà ẩn hiện trọn vẹn trong những gánh hàng rong thơm thảo, nơi sự sẻ chia và tình người xóm quê làm ấm lòng bao thế hệ.

Địa chỉ & Gợi ý trải nghiệm

• Địa điểm: Quán Bún Cá Ninh Lộc & Xe Bánh Mì Cụ Bà, Ngay cổng chào Thôn Mỹ Lợi, xã Ninh Lộc, thị xã Ninh Hòa, tỉnh Khánh Hòa (gần trục Quốc lộ 1A, cách trung tâm Nha Trang khoảng 28km về hướng Bắc).
• Thời gian đón khách: Từ 6h00 sáng đến khoảng 9h00 sáng hằng ngày.
• Mức giá tham khảo:
  • Tô bún cá tiêu chuẩn: 10.000 đồng/tô.
  • Tô bún cá đặc biệt (thêm 4 trứng cút): 15.000 đồng/tô.
  • Bánh mì chả lụa xíu mại cụ bà: 10.000 đồng/ổ.
• Bản đồ vị trí: Xem vị trí trên Google Maps

Từ hương vị được nhắc tới, bạn có thể tiếp tục qua những công thức mang vị biển Nha Trang hoặc tìm hiểu cách chọn nguyên liệu và đặc sản.