Về Chợ Ninh Phụng Thưởng Thức Bánh Xèo Cuốn 15k Đậm Vị Quê Hương

Câu chuyện này thuộc mạch Chuyện từ Nha Trang, nơi những món ăn được đặt lại trong nhịp sống và ký ức của phố biển.

Nếu có một ngày muốn chạy trốn khỏi cái hối hả của phố biển trung tâm, mình thích chạy xe ngược về phía tây dọc theo tuyến Quốc lộ 26 để tìm về vùng ven Ninh Hòa. Rẽ vào con đường làng quen thuộc, Chợ Ninh Phụng hiện ra bình dị với tiếng rao trái cây ngọt lịm, mùi thơm nức của các món ăn quê và nụ cười xởi lởi của bà con tiểu thương.

Gần một năm mới có dịp trở lại Chợ Ninh Phụng, không khí nơi đây vẫn vậy — chân thật và ngập tràn tình người. Đi từ cổng chợ vào, người ta dễ dàng bị níu chân bởi những chiếc xe đạp chở đầy đặn củ khoai, trái bưởi hay thúng rau đắng mộc mạc hái từ vườn nhà. Giữa cái nắng nhẹ ban trưa, tạt vào một sạp dừa ven chợ, thưởng thức một trái dừa dứa Ninh Hòa giá chỉ 8.000 đồng, húp một ngụm nước dừa ngọt lịm mang thoang thoảng hương lá dứa tự nhiên, bao nhiêu mệt mỏi đường xa dường như tan biến hết.

Nhắc đến ẩm thực Nha Trang hay vùng đất Khánh Hòa, người ta hay nghĩ ngay đến bánh căn, bún cá. Nhưng nếu sau chuyến ghé thăm Chợ Dinh Ninh Hòa mà bạn có dịp về tới đất Ninh Phụng, món ăn làm nức lòng thực khách bình dân chính là Bánh xèo cuốn — một biến tấu độc đáo mang đậm phong vị làng quê.

Mình tìm đến gánh Bánh xèo chị Loan nằm ngay góc Chợ Ninh Phụng. Bếp lửa hồng đỏ rực với hàng chảo đất nung xếp thành hàng dài ngăn nắp.

Nhìn chị Loan thao tác mới thấy sự dẻo dai và nhanh nhẹn của người phụ nữ miền Trung mỗi khi vào bếp: tay múc muỗng bột gạo trắng trong chao đều quanh lòng chảo kêu cái “xèo” vui tai, thả vào hai con tôm tươi rói nhảy tưng tưng, thêm chút giá đỗ xanh mướt rồi đậy nắp lại. Bánh vừa chín tới có rìa vàng giòn, phần ruột bên trong vẫn giữ được độ dẻo mềm béo ngậy.

Điều thú vị nhất khiến dĩa bánh xèo ở đây không lẫn vào đâu được chính là cách ăn “cuốn” vô cùng tiện lợi. Chị Loan khéo léo cuộn tròn từng chiếc bánh xèo nóng hổi lại, xếp gọn gàng vào dĩa rồi múc nước mắm giã tỏi ớt đỏ tươi rưới thẳng lên trên. Một dĩa bánh xèo Ninh Hòa đầy đặn 5 chiếc bánh xèo tôm tươi giòn rụm chỉ có giá vỏn vẹn 15.000 đồng.

Cầm đĩa bánh xèo cuốn ngập nước mắm tỏi ớt, cắn một miếng giòn tan, vị ngọt tự nhiên của tôm tươi hòa quyện cùng béo thơm của bột gạo và cay xè của ớt xiêm làm bừng tỉnh mọi giác quan. Ăn một dĩa 15k mà thấy no căng bụng và ấm lòng chi lạ.

Rời Chợ Ninh Phụng khi kim đồng hồ nhích dần sang giữa trưa, hương vị giòn ngọt của đĩa bánh xèo cuốn và sự xởi lởi của người dân xóm chợ vẫn theo mình suốt chặng đường về. Những món ăn dân dã giá chỉ mười lăm ngàn ấy trên hành trình khám phá xứ Trầm không chỉ là đặc sản níu chân du khách, mà còn là sợi dây kết nối ký ức tuổi thơ của biết bao người con xa xứ mỗi khi nhớ về quê nhà.

📍 Địa chỉ & Gợi ý trải nghiệm:
• Chợ Ninh Phụng: Xã Ninh Phụng, thị xã Ninh Hòa, tỉnh Khánh Hòa (nằm ngay sát trục Quốc lộ 26). Chợ họp sôi nổi nhất từ sáng sớm đến khoảng 11h30 trưa (Xem vị trí trên Google Maps).
• Quán Bánh Xèo Cuốn Chị Loan: Khu vực bán hàng ăn trong Chợ Ninh Phụng. Bán từ sáng đến tầm 11h00. Giá dĩa bánh xèo cuốn 5 cái chỉ 15.000đ.
*Thông tin tại thời điểm ghi hình; giờ bán và giá có thể thay đổi.

Từ hương vị được nhắc tới, bạn có thể tiếp tục qua những công thức mang vị biển Nha Trang hoặc tìm hiểu cách chọn nguyên liệu và đặc sản.