Chưa tìm thấy sản phẩm phù hợp với “”
Bạn thử tìm bằng từ khóa ngắn hơn hoặc xem các món gợi ý bên dưới nhé.
Gỏi xoài cá cơm mờm giòn ngọt quyện vị chua thanh, đậm đà khó quên.
Gỏi Xoài Cá Cơm Mờm Chua Ngọt Chuẩn Vị Nha Trang tập trung vào sự kết hợp của Cá cơm mờm khô, Xoài xanh, Rau thơm và Nước mắm. Món gỏi ngon nhờ sự đối lập: phần hải sản đậm vị nhưng không khô xác, rau quả còn giòn và nước trộn đủ chua ngọt để nối các thành phần với nhau. Đây là món nên hoàn thiện sát giờ ăn, không phải món trộn sẵn rồi để lâu.
2 người
25 phút
Cá cơm mờm rửa sạch bụi bẩn, để ráo nước. Xoài xanh gọt vỏ, bào sợi mỏng. Rau thơm rửa sạch, cắt nhỏ.
Đặt chảo lên bếp, cho ít dầu ăn vào đun nóng. Cho cá cơm mờm vào đảo đều tay với lửa nhỏ đến khi cá vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.
Hòa tan 3 muỗng canh nước mắm cùng 1 muỗng canh đường. Thêm tỏi băm và ớt băm vào khuấy đều cho tan gia vị.
Cho xoài bào sợi, rau thơm vào tô lớn. Rưới nước mắm đã pha vào trộn đều, sau đó cho cá cơm mờm chiên giòn vào đảo nhẹ tay rồi bày ra đĩa.
Hai lỗi phổ biến là trộn khi nguyên liệu còn nóng và cho toàn bộ nước trộn một lần. Cách an toàn hơn là để hải sản nguội bớt, rưới khoảng hai phần ba lượng sốt, đảo đều rồi nếm trước khi thêm phần còn lại.
Một nguyên tắc hữu ích là nếm sau mỗi lần thay đổi lớn: sau khi sơ chế, sau khi phần sốt vừa sôi và ngay trước khi tắt bếp. Cách này giúp sửa vị sớm, thay vì cố cứu món ở bước cuối.
Nếu dùng làm món khai vị, giữ vị chua sáng và giảm ngọt. Nếu ăn cùng cơm hoặc bánh tráng, có thể tăng nhẹ phần nước mắm và vị cay. Với trẻ nhỏ, để ớt và sa tế riêng thay vì bỏ hẳn phần thơm từ tỏi, hành phi hoặc rau răm.
Gỏi ngon nhất khi dùng ngay. Nếu cần chuẩn bị trước, hãy giữ hải sản đã nấu, rau quả và nước trộn trong ba hộp riêng ở ngăn mát; chỉ trộn lượng vừa ăn. Phần đã trộn và để lâu, ra nhiều nước hoặc có mùi lạ thì không nên dùng lại.
Không để món hải sản hoặc món có thịt, trứng ở nhiệt độ phòng quá lâu. Khi cần mang đi, dùng hộp kín và túi giữ nhiệt; món lạnh giữ lạnh, món nóng giữ nóng cho đến lúc dùng.
Xem thêm công thức từ bếp NhaTrangFood hoặc đối chiếu quy cách nguyên liệu tại cửa hàng đặc sản Nha Trang.
Món gỏi giòn mát, vị chua ngọt hài hòa quyện tôm khô đậm đà bổ dưỡng.
Thịt béo mềm quyện tôm khô ngọt dai, nước sốt sánh kẹo cực kỳ đưa cơm.
Tôm khô dẻo ngọt quyện sốt chua cay đậm đà, cực kỳ đưa cơm.
