Chưa tìm thấy sản phẩm phù hợp với “”
Bạn thử tìm bằng từ khóa ngắn hơn hoặc xem các món gợi ý bên dưới nhé.
Măng tây giòn ngọt hòa quyện tôm khô thơm bùi đậm vị biển Nha Trang.
Măng Tây Xào Tôm Khô Giòn Ngọt Đậm Đà Cho Bữa Cơm tập trung vào sự kết hợp của Măng tây, Tôm khô, Tỏi và Gia vị thông dụng. Món xào ngon cần nguyên liệu ráo, chảo đủ nóng và thời gian nấu ngắn. Mục tiêu là tạo mùi thơm trên bề mặt nhưng vẫn giữ độ giòn của rau và độ mềm của hải sản.
3 người
20 phút
Măng tây cắt khúc ngắn vừa ăn, rửa sạch, chần nhanh qua nước sôi rồi vớt ra để ráo. Tôm khô ngâm nước sôi 5 phút cho mềm, xả sạch nước lạnh rồi để ráo. Tỏi bóc vỏ, đập dập.
Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Phi thơm tỏi đập dập và tôm khô. Cho măng tây vào xào lửa lớn trong 5 phút. Nêm nếm gia vị vừa ăn, đảo đều rồi tắt bếp.
Múc măng tây xào tôm khô ra đĩa, rắc thêm chút tiêu xay lên trên và thưởng thức nóng với cơm trắng.
Chảo nguội hoặc nguyên liệu còn ướt sẽ làm món ra nhiều nước. Nếu đã gặp tình trạng này, gắp phần cái ra trước, cô nhanh phần nước rồi mới cho trở lại đảo vài vòng.
Một nguyên tắc hữu ích là nếm sau mỗi lần thay đổi lớn: sau khi sơ chế, sau khi phần sốt vừa sôi và ngay trước khi tắt bếp. Cách này giúp sửa vị sớm, thay vì cố cứu món ở bước cuối.
Với cơm chiên, dùng cơm nguội tơi và nêm từ nhạt đến đậm. Với rau xào, giữ vị hải sản vừa phải để không lấn vị ngọt của rau. Có thể thêm hành lá, tiêu hoặc rau thơm sau khi tắt bếp.
Cho phần còn lại vào hộp kín và làm lạnh trong vòng hai giờ. Khi dùng lại, hâm từng phần nhỏ đến nóng đều; không hâm đi hâm lại cả hộp vì món nhanh khô và tăng thời gian nằm trong vùng nhiệt độ không an toàn.
Không để món hải sản hoặc món có thịt, trứng ở nhiệt độ phòng quá lâu. Khi cần mang đi, dùng hộp kín và túi giữ nhiệt; món lạnh giữ lạnh, món nóng giữ nóng cho đến lúc dùng.
Xem thêm công thức từ bếp NhaTrangFood hoặc đối chiếu quy cách nguyên liệu tại cửa hàng đặc sản Nha Trang.
Món gỏi giòn mát, vị chua ngọt hài hòa quyện tôm khô đậm đà bổ dưỡng.
Thịt béo mềm quyện tôm khô ngọt dai, nước sốt sánh kẹo cực kỳ đưa cơm.
Tôm khô dẻo ngọt quyện sốt chua cay đậm đà, cực kỳ đưa cơm.
