Hạn sử dụng đồ khô ngày Tết: để được bao lâu

Mỗi dịp cận Tết, tủ lạnh nhiều gia đình chất đầy đồ khô mua về biếu tặng và tích trữ. Không ít người đến lúc mang ra dùng mới phát hiện mực khô đã có mùi lạ, cá khô lên mốc dù chưa quá hạn ghi trên bao bì. Hiểu đúng về hạn sử dụng đồ khô ngày tết giúp người mua tránh lãng phí và bảo vệ sức khỏe cả nhà.

Khác với bài viết về cách bảo quản đồ khô ngày Tết tập trung vào phương pháp giữ món ăn, bài này giải thích đồ khô để được bao lâu và cách nhận biết khi nào món ăn đã hỏng. Hai nội dung bổ sung cho nhau: bảo quản đúng giúp món ăn giữ trọn hạn dùng, còn hiểu hạn dùng giúp người mua quyết định nên mua bao nhiêu và dùng khi nào.

Hạn sử dụng ghi trên bao bì có ý nghĩa gì

Hạn sử dụng là khoảng thời gian nhà sản xuất cam kết sản phẩm giữ chất lượng tốt nhất trong điều kiện bảo quản ghi trên nhãn. Với đồ khô đóng gói công nghiệp, theo các khảo sát gần đây, con số này thường từ 6 đến 12 tháng kể từ ngày sản xuất. Đồ khô hút chân không thủ công tại cơ sở nhỏ thường ghi hạn ngắn hơn, khoảng 3 đến 6 tháng, theo các khảo sát gần đây.

Người mua cần phân biệt hạn sử dụng với ngày sản xuất. Một gói mực khô sản xuất đã 5 tháng nhưng hạn ghi 6 tháng thì chỉ còn 1 tháng dùng tốt nhất. Khi mua quà biếu, nên chọn lô hàng sản xuất càng gần ngày mua càng tốt, vì vậy hãy đọc nhãn trước khi thanh toán thay vì chỉ nhìn mẫu mã bên ngoài.

Từng loại đồ khô để được bao lâu

Theo các khảo sát gần đây, mực khô nguyên con hút chân không, để ngăn mát hoặc ngăn đông, giữ chất lượng tốt trong khoảng 2 đến 3 tháng đầu. Sau thời gian này mực vẫn ăn được nếu chưa hỏng nhưng thịt khô dần và kém thơm. Mực xé sợi và mực rim có hạn ngắn hơn vì đã qua tẩm ướp.

Theo các khảo sát gần đây, cá khô các loại như cá chỉ vàng, cá cơm khô, khô cá đét thường để được 2 đến 4 tháng trong điều kiện khô ráo, thoáng mát. Tôm khô là nhóm bền nhất, có thể giữ nhiều tháng đến cả năm nếu hút chân không và để ngăn đông, nhưng ngon nhất vẫn trong vài tháng đầu. Đồ rim ăn liền như ghẹ sữa rim hay mực rim me nên dùng trong 1 đến 3 tháng vì chứa đường và gia vị dễ hút ẩm.

Những con số trên áp dụng khi bao bì còn nguyên vẹn và bảo quản đúng cách. Chỉ một lần mở gói để không khí lọt vào, hạn dùng thực tế đã rút ngắn đáng kể. Đọc thêm hướng dẫn bảo quản đồ khô ngày Tết để giữ món ăn đúng hạn đã ghi.

Dấu hiệu đồ khô đã hỏng

Dù hạn sử dụng đồ khô ngày tết còn dài, món ăn vẫn có thể hỏng sớm nếu bảo quản sai. Dấu hiệu rõ nhất là mùi lạ: mực khô có mùi chua, cá khô có mùi hôi gắt khác hẳn mùi tanh đặc trưng. Bề mặt xuất hiện mốc trắng, mốc xanh hoặc nhớt dính là tín hiệu phải bỏ ngay, không nên tiếc.

Màu sắc thay đổi bất thường cũng đáng lưu ý. Mực khô chuyển sang màu quá sậm hoặc có đốm lạ, tôm khô mất màu đỏ tự nhiên chuyển sang thâm đen đều là dấu hiệu chất lượng đã xuống. Đồ khô bị ỉu, mềm nhũn do hút ẩm thì không nên mang đi biếu dù chưa quá hạn.

Cách kiểm tra hạn dùng khi mua quà biếu

Khi mua đặc sản làm quà Tết, người mua nên lật mặt sau bao bì đọc ngày sản xuất và hạn sử dụng trước khi quyết định. Việc kiểm tra hạn sử dụng đồ khô ngày tết trước khi thanh toán chỉ mất vài chục giây nhưng giúp người mua yên tâm hơn nhiều. Theo các khảo sát gần đây, người mua nên ưu tiên lô hàng mới sản xuất, còn ít nhất 3 tháng hạn dùng tính từ thời điểm biếu, và với hàng không nhãn mác, hãy hỏi trực tiếp người bán về thời gian sản xuất và cách bảo quản.

Không nên mua đồ khô đã mở bao bì dùng dở để mang đi biếu, dù món ăn còn ngon. Bao bì rách, hút chân không bị xì hơi làm hạn dùng thực tế không còn đúng như nhãn ghi. Người nhận xứng đáng nhận món quà nguyên vẹn, và người tặng cũng tránh được tình huống khó xử khi quà đến tay đã kém chất lượng.

Mua bao nhiêu là vừa

Tâm lý mua nhiều tích trữ dịp Tết khiến không ít gia đình mua vượt quá khả năng dùng trước khi hết hạn. Với đồ khô, nên ước tính lượng dùng trong 1 đến 2 tháng và mua đúng số đó. Mua ít, ăn hết rồi mua tiếp luôn ngon hơn mua nhiều để lâu.

Với quà biếu, mỗi phần quà chỉ nên chứa lượng đồ khô người nhận dùng hết trong vài tuần. Nhồi quá nhiều món vào một giỏ thường khiến người nhận ăn không hết và món ăn quá hạn lúc nào không hay. Tham khảo đặc sản ngày Tết để cân đối số lượng hợp lý cho từng gia đình.

Hỏi đáp nhanh

Hạn sử dụng đồ khô ngày tết thường là bao lâu?
Theo các khảo sát gần đây, tùy loại và cách đóng gói, phổ biến từ 3 đến 12 tháng. Mực khô và cá khô hút chân không giữ tốt nhất trong 2 đến 4 tháng đầu, tôm khô bền hơn, đồ rim ăn liền ngắn hơn.

Đồ khô quá hạn nhưng chưa có mùi lạ có ăn được không?
Không nên, vì hạn sử dụng là cam kết chất lượng của nhà sản xuất và món ăn có thể đã biến chất dù chưa biểu hiện rõ. An toàn nhất là bỏ và mua lô mới.

Tại sao đồ khô còn hạn mà vẫn bị mốc?
Nguyên nhân phổ biến là bao bì không còn kín, bảo quản nơi ẩm ướt hoặc mở gói rồi để lâu ngoài không khí. Hạn ghi trên nhãn chỉ đúng khi bảo quản đúng điều kiện.

Có nên mua đồ khô không nhãn mác về biếu Tết?
Không nên. Hàng không nhãn thì không xác định được ngày sản xuất và hạn sử dụng, rủi ro mang quà kém chất lượng đi biếu rất cao.

Đồ khô mua về nên kiểm tra lại khi nào?
Kiểm tra ngay khi nhận hàng: bao bì nguyên vẹn, hút chân không còn kín, hạn dùng đúng cam kết. Trước khi mang đi biếu, kiểm tra nhanh một lần nữa mùi và bề mặt món ăn.

Nắm rõ hạn sử dụng đồ khô ngày tết giúp mỗi gia đình đón Tết Đinh Mùi an toàn và trọn vẹn. Xem thêm bộ sưu tập đặc sản Nha Trang làm quà và các món đặc sản ngày Tết để chuẩn bị quà Tết Đinh Mùi an toàn cho cả nhà.