Bình Minh Trên Cầu Trần Phú, Tô Mì Quảng Giò Heo Chị Chi 30k Và Hộp Xôi Cá Nục Bờ Kè

Câu chuyện này thuộc mạch Chuyện từ Nha Trang, nơi những món ăn được đặt lại trong nhịp sống và ký ức của phố biển.

Đón khoảnh khắc bình minh trên cầu Trần Phú, phóng tầm mắt ngắm nhìn dòng sông Cái êm đềm lững lờ trôi qua cầu Bóng rồi hòa mình vào lòng đại dương bao la, xa xa là dáng tháp cổ Ponagar uy nghiêm in bóng trên mặt nước lung linh ánh bạc, luôn là một trải nghiệm đánh thức mọi cảm xúc nơi du khách. Khi nắng mai vừa rải một lớp vàng óng ả lên mặt biển, rảo bước xuống con đường bờ kè Xóm Bóng thuộc tuyến đường Phạm Văn Đồng giao cắt Hồ Tùng Mậu (xem vị trí trên Google Maps), bạn sẽ lập tức hòa vào một không gian ăn sáng rộn rã, đậm đà sắc màu sinh hoạt của bà con làng biển.

Buổi sớm tinh sương ở bờ kè rộn rã bước chân của những người dân đi tập thể dục ven biển và cánh ngư dân vừa hoàn tất chuyến đánh bắt đêm trở về. Ngay đầu khúc cua rẽ vào bờ kè rợp mát bóng dừa, Quán Mì Quảng Chị Chi là một trong những điểm hẹn quen thuộc được đông đảo thực khách địa phương ghé ăn suốt bao năm qua. Không gian quán tuy giản dị với vài bộ bàn ghế nhựa con kê sát vách, nhưng không khí lúc nào cũng ấm sực mùi khói bếp và tiếng cười nói chào đón thân tình của chị chủ.

Chiếc nồi nước lèo mì Quảng của chị Chi lúc nào cũng sôi sùng sục trên bếp lửa, nghi ngút khói tỏa hương thơm ngào ngạt. Nước dùng ở đây được ninh hoàn toàn từ xương ống heo tươi suốt nhiều giờ liền, hoàn toàn không lạm dụng bột ngọt, tạo nên vị ngọt đậm đà thanh tao tự nhiên hòa quyện với màu đỏ cam bắt mắt của dầu hạt điều phi cùng hành củ đập dập. Tô mì Quảng bưng ra bàn đầy ăm ắp sợi bánh vàng óng dẻo dai, bên trên xếp nguyên một khoanh giò heo ninh rục mềm rã béo ngậy, những lát chả cá thu chiên vàng dẻo quánh cùng miếng đậu hũ chiên thấm vị. Chị Chi rắc thêm nhúm đậu phộng rang giã dập bùi béo, hành lá xanh mướt và dọn kèm đĩa rau sống thái sợi mỏng tang. Vắt thêm miếng chanh tươi, dầm muỗng ớt sa tế tự làm cay xè, húp muỗng nước dùng sánh đậm giữa làn gió biển sớm mai mát rượi, mọi cảm giác uể oải tan biến tức thì. Một tô mì chất lượng ngập tràn topping như vậy chỉ có giá ba mươi ngàn đồng.

Ngay cạnh quán chị Chi là gánh Xôi Cá Nục Cô Tám bờ kè, điểm dừng chân không thể bỏ lỡ của những ai mê đắm hương vị biển cả mộc mạc. Trên chiếc thúng đậy lá chuối xanh, mẻ xôi nếp hương trắng ngần đồ dẻo hạt bốc hơi thơm phưng phức. Khi có khách gọi, cô Tám thoăn thoắt xới xôi ra chiếc hộp con, rưới muỗng nước sốt cá nục kho kẹo sánh quyện màu cánh gián đậm đà, rồi nhẹ tay gắp hai con cá nục con kho rục mềm cả xương đặt lên trên, điểm thêm muỗng mỡ hành xanh mướt và nhúm hành phi vàng giòn. Cắn một miếng xôi nếp dẻo thơm quyện cùng vị béo ngậy, ngọt mặn của thịt cá nục thấm tháp gia vị, bạn sẽ hiểu vì sao món ăn có giá chỉ từ mười ngàn đến mười lăm ngàn đồng này lại gắn bó với bao thế hệ người dân lao động đến thế.

Ngồi bên bờ kè lộng gió, nhâm nhi ly cà phê đen đá thơm lừng, thưởng thức tô mì Quảng nóng hổi hay hộp xôi cá nục mộc mạc và ngắm nhìn những chiếc thuyền nan nhấp nhô dưới chân cầu, bạn sẽ thấy buổi sớm ở Nha Trang trôi qua thật bình yên và tràn đầy thi vị.

Từ hương vị được nhắc tới, bạn có thể tiếp tục qua những công thức mang vị biển Nha Trang hoặc tìm hiểu cách chọn nguyên liệu và đặc sản.