Mẹt Nem Cuốn Ram Giòn Nước Xốt Nếp Nóng Hổi Quán Nem Thuận Ninh Hòa

Câu chuyện này thuộc mạch Chuyện từ Nha Trang, nơi những món ăn được đặt lại trong nhịp sống và ký ức của phố biển.

Nếu hỏi bất kỳ người sành ăn nào về món quà quê mang tính định danh cho sự tinh tế của vùng đất duyên hải Khánh Hòa, cái tên nem cuốn ninh hòa chắc chắn sẽ luôn được xếp ở vị trí trang trọng nhất. Khác với nem nướng ăn phần thong thả tại bàn, món nem cuốn bánh tráng ram giòn lại mang một phong thái bình dân, nhanh gọn nhưng gói trọn đầy đủ sự hòa quyện của đủ đầy ngũ vị. Để thưởng thức món ăn này đúng điệu xóm chợ truyền thống, bạn hãy ghé lại Quán Nem Thuận nằm ngay ngã tư Chợ Mới Ninh Hòa trên đường Trần Quý Cáp (xem vị trí trên Google Maps).

Bước chân đến quán vào một buổi chiều râm mát, mùi khói than hoa quyện cùng mỡ heo nướng xém cạnh đã làm nức mũi người qua đường. Chị Thuận — cô chủ quán duyên dáng luôn đón khách bằng tiếng cười xởi lởi — đang thoăn thoắt đôi tay bên chiếc bếp than dài rực lửa. Từng xiên nem bằng que tre già được lật đều tay liên tục, lớp mỡ ngoài sôi xèo xèo tạo nên một lớp vỏ màu nâu cánh gián óng ánh vô cùng hấp dẫn.

Một mẹt nem phần phục vụ tại chỗ ở quán chị Thuận có giá 35.000 đồng (phần nhỏ 30.000đ), được sắp xếp đẹp mắt như một bức tranh ẩm thực đa sắc màu. Trung tâm mẹt là những cây nem nướng vàng rộm cắt đôi thơm nức, bao quanh bởi những cuốn bánh tráng ram giòn tan quấn chặt từ bánh tráng gạo mỏng chiên ngập dầu, vài lát nem chua Ninh Hòa ửng hồng thái mỏng, và rổ rau ghém đồ sộ với lá é trắng ngát hương, húng quế, xà lách, dưa leo, ngò gai cùng những lát chuối chát xắt mỏng mát lành.

Điểm làm nên linh hồn cho thương hiệu Nem Thuận chính là bát nước chấm màu vàng cam sóng sánh được nấu công phu từ gạo nếp cái dẻo thơm ninh nhuyễn, gan heo băm, tôm biển tươi giã mịn và tương đậu nành lên men thủ công. Nồi nước xốt luôn được đặt trên bếp than nhỏ giữ độ ấm nóng liu riu; khi múc ra chén, mùi thơm béo bùi của tôm thịt quyện cùng vị ngọt dịu của nếp dẻo làm say lòng bất kỳ thực khách nào.

Trải miếng bánh tráng dẻo mềm lên lòng bàn tay, đặt vào ngọn rau sống, lát chuối chát, cây nem nướng béo ngọt và chiếc ram chiên giòn rụm rồi cuộn chặt tay lại. Chấm ngập cuốn nem vào chén nước xốt ấm nồng rồi cắn một miếng lớn: vị giòn rụm của ram, vị ngọt mềm của thịt nướng, mùi thơm của lá é và vị béo ngậy của nước xốt hòa quyện tạo nên một trải nghiệm vị giác bùng nổ, tiếp nối mạch cảm xúc trong bài viết về nem phần chị Thuận Chợ Mới.

Với những khách bận rộn hay học sinh mua mang đi đường, quán chị Thuận luôn có sẵn những chiếc nem cuốn lẻ to ú nu với giá chỉ 15.000 đồng/cuốn. Quán còn nhận hút chân không đóng thùng nem nướng, nem chua và nước chấm kèm theo để gửi xe khách về trung tâm Nha Trang và các tỉnh thành (Hotline đặt nem: 0905 932 401). Thưởng thức cuốn nem nóng giữa không gian xóm chợ sầm uất, bạn sẽ cảm nhận trọn vẹn sự tinh túy và tâm huyết giữ nghề của những con người làm nên nét đẹp ẩm thực Nha Trang và Khánh Hòa.

Địa chỉ & Gợi ý trải nghiệm

• Địa điểm: Quán Nem Cuốn Chị Thuận, Ngã tư Chợ Mới Ninh Hòa, đường Trần Quý Cáp, thị xã Ninh Hòa, tỉnh Khánh Hòa.
• Khung giờ đón khách: Mở bán từ 7h30 sáng đến khoảng 18h00 chiều mỗi ngày.
• Mức giá tham khảo:
  • Nem cuốn sẵn mang đi: 15.000 đồng/cuốn lớn đầy nhân.
  • Mẹt nem phần nướng ăn tại chỗ: 30.000 – 35.000 đồng/suất.
  • Nem chua Ninh Hòa đóng gói: 40.000 – 50.000 đồng/chục.
• Hotline đặt gửi hàng: 0905 932 401 (chị Thuận nhận đóng hàng gửi đi xa).
• Bản đồ vị trí: Xem vị trí trên Google Maps

Từ hương vị được nhắc tới, bạn có thể tiếp tục qua những công thức mang vị biển Nha Trang hoặc tìm hiểu cách chọn nguyên liệu và đặc sản.