Chưa tìm thấy sản phẩm phù hợp với “”
Bạn thử tìm bằng từ khóa ngắn hơn hoặc xem các món gợi ý bên dưới nhé.
Thịt cá thu săn chắc bùi béo thấm đượm sốt cà chua chua ngọt tạo bữa cơm đậm đà.
Cá Thu Một Nắng Sốt Cà Chua Đậm Đà Chuẩn Vị tập trung vào sự kết hợp của Cá thu một nắng, Cà chua, Hành tím và Tỏi. Món rim hoặc kho ngon khi gia vị bám thành lớp mỏng, hương thơm rõ nhưng nguyên liệu không bị khô cứng. Độ sánh nên đến từ quá trình cô vừa đủ thay vì dùng thật nhiều đường.
4 người
30 phút
Cá thu một nắng rửa sạch, dùng khăn giấy thấm thật khô bề mặt để khi chiên không văng dầu. Cà chua băm nhỏ. Hành, tỏi băm nhuyễn. Hành ngò cắt nhỏ.
Bắc chảo lên bếp, cho 3 muỗng canh dầu ăn đun nóng. Cho cá thu vào chiên vàng đều hai mặt với lửa vừa, sau đó gắp cá ra dĩa để riêng.
Dùng lại chảo, thêm 1 muỗng canh dầu ăn rồi phi thơm hành tím và tỏi băm. Cho cà chua vào xào nhuyễn, thêm 3 muỗng canh nước lọc, nêm nước mắm, đường, hạt nêm, đun sôi nhỏ lửa cho sốt sánh lại.
Cho cá thu đã chiên vào chảo sốt cà chua. Đun nhỏ lửa khoảng 5 đến 7 phút cho cá ngấm đều gia vị, lật đều hai mặt. Rắc hành lá, tiêu xay lên trên rồi tắt bếp.
Ngâm quá lâu làm nguyên liệu nhạt và bở, còn cho đường vào chảo quá sớm dễ cháy đắng. Nếu món lỡ mặn, thêm một lượng nhỏ nước nóng và nguyên liệu trung tính rồi cô lại, không dùng nhiều đường để che vị.
Một nguyên tắc hữu ích là nếm sau mỗi lần thay đổi lớn: sau khi sơ chế, sau khi phần sốt vừa sôi và ngay trước khi tắt bếp. Cách này giúp sửa vị sớm, thay vì cố cứu món ở bước cuối.
Ăn với cơm có thể giữ sốt mềm và đậm hơn; dùng lai rai nên rim ráo, tăng mùi tỏi, mè hoặc lá chanh. Luôn nếm nguyên liệu trước vì mỗi mẻ đồ khô có độ mặn khác nhau.
Để món nguội bớt, cho vào hộp kín và làm lạnh trong vòng hai giờ. Phần thức ăn chín bảo quản lạnh nên dùng trong khoảng ba đến bốn ngày; khi có mùi chua, ôi hoặc dấu hiệu bất thường thì bỏ, không nếm thử để kiểm tra.
Không để món hải sản hoặc món có thịt, trứng ở nhiệt độ phòng quá lâu. Khi cần mang đi, dùng hộp kín và túi giữ nhiệt; món lạnh giữ lạnh, món nóng giữ nóng cho đến lúc dùng.
Xem thêm công thức từ bếp NhaTrangFood hoặc đối chiếu quy cách nguyên liệu tại cửa hàng đặc sản Nha Trang.
Mực một nắng chiên nước mắm giòn ngọt, dậy mùi thơm tỏi và sốt mắm đậm đà.
Món gỏi giòn mát, vị chua ngọt hài hòa quyện tôm khô đậm đà bổ dưỡng.
Thịt béo mềm quyện tôm khô ngọt dai, nước sốt sánh kẹo cực kỳ đưa cơm.
