Chưa tìm thấy sản phẩm phù hợp với “”
Bạn thử tìm bằng từ khóa ngắn hơn hoặc xem các món gợi ý bên dưới nhé.
Lẩu mực tươi giòn ngọt, nước dùng thanh mát từ rau củ tự nhiên hấp dẫn.
Lẩu Mực Vạn Ninh Tươi Ngon Đậm Vị Biển Khánh Hòa tập trung vào sự kết hợp của Mực tươi Đại Lãnh, Thơm (dứa), Cà chua và Cà rốt. Món nước cần ba lớp vị rõ ràng: vị ngọt nền của nước dùng, mùi đặc trưng của hải sản và phần chua cay hoặc rau thơm để cân bằng. Nêm đậm ngay từ đầu dễ làm nước dùng gắt sau khi cô lại.
4 người
45 phút
Mực làm sạch túi mực, rửa nước muối loãng, để ráo. Cà chua, thơm, cà rốt rửa sạch, cắt miếng. Các loại rau ăn kèm rửa sạch, để ráo nước.
Đun sôi khoảng 1.5 lít nước, cho thơm, cà rốt và cà chua vào nấu để lấy vị ngọt chua tự nhiên và màu đẹp. Nêm muối, đường, hạt nêm vừa khẩu vị.
Đặt nồi nước lẩu lên bếp tại bàn ăn. Khi nước sôi bùng, nhúng mực tươi và các loại rau vào cho chín tới. Ăn kèm bún tươi và chấm nước mắm ớt xiêm xanh.
Nước dùng đục thường do sôi quá mạnh hoặc cho nguyên liệu còn nhiều vụn vào nồi. Nếu nước bị mặn, nên điều chỉnh bằng nước dùng nhạt chứ không chỉ thêm đường, vì đường làm lệch vị chứ không loại được độ mặn.
Một nguyên tắc hữu ích là nếm sau mỗi lần thay đổi lớn: sau khi sơ chế, sau khi phần sốt vừa sôi và ngay trước khi tắt bếp. Cách này giúp sửa vị sớm, thay vì cố cứu món ở bước cuối.
Bữa gia đình có thể để nước dùng thanh, đặt chén mắm ớt riêng. Khi dùng như món chính, tăng phần rau, nấm hoặc nguyên liệu tươi thay vì chỉ tăng bún. Vị chua nên thêm từng ít một để không lấn át vị biển.
Làm nguội nhanh phần nước dùng không ăn hết, chia hộp nông và cho vào tủ lạnh trong vòng hai giờ. Bảo quản nước dùng riêng với bún, rau và đồ ăn kèm; khi dùng lại, đun sôi kỹ phần nước và chỉ thêm rau mới.
Không để món hải sản hoặc món có thịt, trứng ở nhiệt độ phòng quá lâu. Khi cần mang đi, dùng hộp kín và túi giữ nhiệt; món lạnh giữ lạnh, món nóng giữ nóng cho đến lúc dùng.
Xem thêm công thức từ bếp NhaTrangFood hoặc đối chiếu quy cách nguyên liệu tại cửa hàng đặc sản Nha Trang.
Mực một nắng chiên nước mắm giòn ngọt, dậy mùi thơm tỏi và sốt mắm đậm đà.
Món gỏi giòn mát, vị chua ngọt hài hòa quyện tôm khô đậm đà bổ dưỡng.
Thịt béo mềm quyện tôm khô ngọt dai, nước sốt sánh kẹo cực kỳ đưa cơm.
