Chưa tìm thấy sản phẩm phù hợp với “”
Bạn thử tìm bằng từ khóa ngắn hơn hoặc xem các món gợi ý bên dưới nhé.
Mực một nắng giòn ngọt kết hợp sợi mì dai ngon tạo hương vị biển đậm đà khó quên.
Mì Xào Mực Một Nắng Đậm Đà Chuẩn Vị Biển tập trung vào sự kết hợp của Mực một nắng, Mì trứng, Cải thìa và Cà rốt. Món xào ngon cần nguyên liệu ráo, chảo đủ nóng và thời gian nấu ngắn. Mục tiêu là tạo mùi thơm trên bề mặt nhưng vẫn giữ độ giòn của rau và độ mềm của hải sản.
2 người
30 phút
Mực một nắng rã đông, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn rồi khứa vảy rồng. Rau củ rửa sạch, cắt khúc. Mì trứng trần nước sôi 2 phút, vớt ra xả nước lạnh, trộn chút dầu ăn chống dính.
Phi thơm nửa phần tỏi băm với dầu ăn. Cho mực vào xào lửa lớn khoảng 2-3 phút cho săn chín tới, trút ra đĩa riêng tránh mực bị dai.
Thêm dầu ăn vào chảo, phi phần tỏi còn lại. Cho cà rốt, cải thìa, hành tây vào xào chín tới. Cho mì trứng, dầu hào, nước tương, hạt nêm vào đảo đều tay trên lửa lớn.
Trút mực đã xào vào chảo mì, đảo đều tay thêm 1 phút cho ngấm gia vị. Tắt bếp, rắc tiêu xay, bày ra đĩa thưởng thức nóng.
Chảo nguội hoặc nguyên liệu còn ướt sẽ làm món ra nhiều nước. Nếu đã gặp tình trạng này, gắp phần cái ra trước, cô nhanh phần nước rồi mới cho trở lại đảo vài vòng.
Một nguyên tắc hữu ích là nếm sau mỗi lần thay đổi lớn: sau khi sơ chế, sau khi phần sốt vừa sôi và ngay trước khi tắt bếp. Cách này giúp sửa vị sớm, thay vì cố cứu món ở bước cuối.
Với cơm chiên, dùng cơm nguội tơi và nêm từ nhạt đến đậm. Với rau xào, giữ vị hải sản vừa phải để không lấn vị ngọt của rau. Có thể thêm hành lá, tiêu hoặc rau thơm sau khi tắt bếp.
Cho phần còn lại vào hộp kín và làm lạnh trong vòng hai giờ. Khi dùng lại, hâm từng phần nhỏ đến nóng đều; không hâm đi hâm lại cả hộp vì món nhanh khô và tăng thời gian nằm trong vùng nhiệt độ không an toàn.
Không để món hải sản hoặc món có thịt, trứng ở nhiệt độ phòng quá lâu. Khi cần mang đi, dùng hộp kín và túi giữ nhiệt; món lạnh giữ lạnh, món nóng giữ nóng cho đến lúc dùng.
Xem thêm công thức từ bếp NhaTrangFood hoặc đối chiếu quy cách nguyên liệu tại cửa hàng đặc sản Nha Trang.
Mực một nắng chiên nước mắm giòn ngọt, dậy mùi thơm tỏi và sốt mắm đậm đà.
Món gỏi giòn mát, vị chua ngọt hài hòa quyện tôm khô đậm đà bổ dưỡng.
Thịt béo mềm quyện tôm khô ngọt dai, nước sốt sánh kẹo cực kỳ đưa cơm.
