Chưa tìm thấy sản phẩm phù hợp với “”
Bạn thử tìm bằng từ khóa ngắn hơn hoặc xem các món gợi ý bên dưới nhé.
Mực dai ngọt quyện dứa chua thanh, cà chua đậm đà đưa cơm.
Mực Khô Xào Dứa Chua Ngọt Thơm Ngon Đậm Vị tập trung vào sự kết hợp của Mực khô, Dứa, Cà chua và Hành khô. Món xào ngon cần nguyên liệu ráo, chảo đủ nóng và thời gian nấu ngắn. Mục tiêu là tạo mùi thơm trên bề mặt nhưng vẫn giữ độ giòn của rau và độ mềm của hải sản.
2-3 người
130 phút
Mực khô bóc bỏ mai cứng, rửa sạch với nước. Ngâm mực trong nước ấm khoảng 2 giờ cho nở mềm. Vớt ra rửa lại, thái sợi nhỏ vừa ăn.
Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, thái miếng vừa ăn. Cà chua rửa sạch, bổ múi cau làm 6 phần. Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, cắt khúc.
Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn rồi phi thơm hành băm. Cho mực vào xào săn. Thêm dứa vào xào khoảng 3 phút rồi cho cà chua vào cùng. Nêm hạt nêm vừa khẩu vị.
Khi dứa và cà chua chín tới, cho hành lá cắt khúc và tiêu xay vào đảo đều, tắt bếp ngay để giữ độ giòn ngọt.
Chảo nguội hoặc nguyên liệu còn ướt sẽ làm món ra nhiều nước. Nếu đã gặp tình trạng này, gắp phần cái ra trước, cô nhanh phần nước rồi mới cho trở lại đảo vài vòng.
Một nguyên tắc hữu ích là nếm sau mỗi lần thay đổi lớn: sau khi sơ chế, sau khi phần sốt vừa sôi và ngay trước khi tắt bếp. Cách này giúp sửa vị sớm, thay vì cố cứu món ở bước cuối.
Với cơm chiên, dùng cơm nguội tơi và nêm từ nhạt đến đậm. Với rau xào, giữ vị hải sản vừa phải để không lấn vị ngọt của rau. Có thể thêm hành lá, tiêu hoặc rau thơm sau khi tắt bếp.
Cho phần còn lại vào hộp kín và làm lạnh trong vòng hai giờ. Khi dùng lại, hâm từng phần nhỏ đến nóng đều; không hâm đi hâm lại cả hộp vì món nhanh khô và tăng thời gian nằm trong vùng nhiệt độ không an toàn.
Không để món hải sản hoặc món có thịt, trứng ở nhiệt độ phòng quá lâu. Khi cần mang đi, dùng hộp kín và túi giữ nhiệt; món lạnh giữ lạnh, món nóng giữ nóng cho đến lúc dùng.
Xem thêm công thức từ bếp NhaTrangFood hoặc đối chiếu quy cách nguyên liệu tại cửa hàng đặc sản Nha Trang.
Mực một nắng chiên nước mắm giòn ngọt, dậy mùi thơm tỏi và sốt mắm đậm đà.
Món gỏi giòn mát, vị chua ngọt hài hòa quyện tôm khô đậm đà bổ dưỡng.
Thịt béo mềm quyện tôm khô ngọt dai, nước sốt sánh kẹo cực kỳ đưa cơm.
