Bảo quản đồ khô sau Tết: giữ quà Tết ngon vài tháng

Tết Đinh Mùi đang đến gần và nhiều gia đình bắt đầu kiểm lại tủ quà sau những ngày Tết, khi bánh mứt đã vơi và đồ khô còn lại khá nhiều. Những phần quà Tết được biếu tặng dồn dập trong dịp Tết thường không dùng hết ngay, và câu chuyện bảo quản đồ khô sau Tết trở thành việc cần làm ngay khi Tết vừa qua. Người giữ quà càng sắp xếp sớm thì đồ khô càng giữ được vị ngon lâu hơn.

Các khảo sát gần đây cho thấy nhiều gia đình sau Tết còn dư đồ khô nhưng lại cất giữ qua loa, để chung nhiều loại trong một túi hoặc để ở nơi ẩm thấp. Cách cất giữ này khiến đồ khô nhanh mất vị và có khi phải bỏ đi dù vẫn còn dùng được. Bảo quản đồ khô sau Tết vì vậy không phải việc phụ, mà là bước tiếp nối của việc chọn quà Tết chu đáo từ trước Tết.

Bảo quản sau Tết khác bảo quản trước và trong Tết như thế nào

Bảo quản đồ khô sau Tết khác với bảo quản trước và trong Tết ở chỗ đối tượng cần bảo quản đã thay đổi. Trước và trong Tết, đồ khô còn nguyên bao bì, chưa mở, và người giữ chỉ cần để ở nơi khô ráo chờ đến lúc dùng. Sau Tết, phần lớn đồ khô đã mở túi, đã tiếp xúc với không khí và tay người lấy, nên nguy cơ ẩm và lẫn mùi cao hơn nhiều.

Một điểm khác nữa là sau Tết, người giữ thường không còn nhớ rõ món nào đã mở từ khi nào và món nào còn nguyên. Trong Tết, quà mới nhận nên mọi thứ còn rõ ràng. Sau Tết, các túi đồ khô dồn lại, nhãn mác có khi đã mất, và người giữ khó phân biệt món nào nên dùng trước.

Đọc thêm cách bảo quản đồ khô dịp Tết để đối chiếu cách giữ đồ khô khi còn nguyên bao bì.

Vì vậy, bảo quản đồ khô sau Tết cần thêm một bước mà trước Tết không cần: phân loại và đóng gói lại toàn bộ phần quà còn dư. Người giữ nên dành một buổi sau Tết để kiểm lại tất cả đồ khô, thay vì cứ để nguyên hiện trạng rồi dùng dần. Đọc thêm cách bảo quản quà Tết sau khi mở hộp khi phần quà đã mở mà chưa dùng hết.

Phân loại đồ khô còn lại sau Tết

Bước đầu tiên của bảo quản đồ khô sau Tết là phân loại theo tình trạng bao bì. Nhóm còn nguyên bao bì, chưa mở, có thể giữ nguyên và dùng dần theo thứ tự. Nhóm đã mở túi cần được ưu tiên dùng trước, vì nhóm này đã tiếp xúc với không khí và sẽ giảm chất lượng nhanh hơn nhóm chưa mở.

Bước thứ hai là phân loại theo loại món. Mực khô, cá khô và tôm khô nên để riêng từng loại, không trộn chung vào một túi.

Mỗi loại có mùi riêng, để chung sẽ làm lẫn mùi và khó nhận biết khi món nào có dấu hiệu bất thường. Rong biển sấy và trái cây sấy cũng nên để riêng, vì hai nhóm này hút ẩm nhanh hơn nhóm đồ khô mặn.

Bước thứ ba là kiểm tra bằng mắt và bằng tay trước khi cất lại. Túi nào có dấu hiệu ẩm, vón cục hoặc mùi lạ thì tách riêng ra, không cất chung với túi còn tốt. Người giữ không nên cố giữ lại túi đã có dấu hiệu bất thường chỉ vì tiếc, vì một túi ẩm có thể làm lây ẩm sang các túi khác nếu để chung.

Cách bảo quản chung cho đồ khô sau Tết

Cách bảo quản chung đã phổ biến cho đồ khô sau Tết là chuyển đồ khô sang hộp kín hoặc túi kín mới sau khi đã phân loại. Hộp kín có nắp đậy chặt giúp hạn chế không khí và hơi ẩm xâm nhập. Người giữ nên dán nhãn lên từng hộp, ghi rõ tên món và thời điểm mở túi, để sau này dễ nhớ món nào cần dùng trước.

Với phần đồ khô muốn giữ lâu hơn, hút chân không là cách được nhiều gia đình chọn. Túi hút chân không ép bớt không khí, giúp món khô giữ vị lâu hơn so với túi buộc miệng thông thường. Đọc thêm cách đóng gói hút chân không quà Tết để đóng gói lại phần đồ khô còn dư đúng cách.

Về nơi cất giữ, đồ khô sau Tết nên để ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ẩm và tránh nắng trực tiếp. Ngăn mát tủ lạnh hợp với phần đồ khô sẽ dùng trong thời gian ngắn.

Ngăn đông hợp với phần đồ khô muốn giữ lâu hơn. Dù để ngăn mát hay ngăn đông, người giữ vẫn nên cho đồ khô vào túi kín hoặc hộp kín trước, không để trực tiếp trong tủ lạnh.

Về thời gian, đồ khô bảo quản đúng cách có thể giữ được vài tháng, và ngon nhất trong 2 đến 3 tháng đầu sau khi mở. Người giữ nên dùng trước những món đã mở lâu, và ưu tiên dùng hết phần đồ khô còn dư trước khi mua thêm đợt mới. Đọc thêm thời hạn sử dụng đồ khô ngày Tết để đối chiếu cách tính thời gian dùng cho từng nhóm hàng.

Những lỗi thường gặp khi cất đồ khô sau Tết

Lỗi phổ biến nhất là để đồ khô đã mở trong túi cũ đã rách hoặc buộc miệng qua loa. Túi cũ sau Tết thường đã nhăn và miệng túi không còn kín, nên không khí và hơi ẩm dễ lọt vào. Người giữ nên chuyển đồ khô sang túi mới hoặc hộp kín ngay sau khi phân loại, thay vì giữ nguyên túi cũ.

Lỗi thứ hai là để đồ khô gần bếp hoặc gần nơi có hơi nước. Bếp là nơi có nhiệt độ cao và hơi nước nhiều, không hợp để cất đồ khô lâu dài. Người giữ nên chọn kệ bếp khô ráo, xa bếp nấu, hoặc ngăn tủ riêng cho đồ khô.

Lỗi thứ ba là quên ghi chú khi cất lại. Sau vài tuần, người giữ có thể không nhớ túi nào mở trước, túi nào mở sau, và dễ dùng nhầm thứ tự. Một mảnh giấy nhỏ ghi tên món và ngày mở túi dán lên hộp là đủ để tránh nhầm lẫn này.

Khi nào nên dùng trước, khi nào nên bỏ

Nguyên tắc chung của bảo quản đồ khô sau Tết là dùng trước món đã mở lâu và món có dấu hiệu giảm chất lượng nhẹ, như bớt giòn hoặc bớt thơm. Những món này vẫn dùng được khi chế biến lại, ví dụ nướng lại hoặc nấu cùng món khác. Người giữ nên đưa nhóm này lên đầu danh sách dùng, không để kéo dài thêm.

Với món có dấu hiệu bất thường rõ rệt, như bị ẩm nặng, vón cục, có mùi lạ hoặc xuất hiện mốc, người giữ nên bỏ đi và không cố dùng lại. Việc tiếc một túi đồ khô đã hỏng có thể kéo theo rắc rối lớn hơn, nhất là khi món đó đã để chung với các túi khác. Người giữ nên kiểm tra lại các túi để gần túi hỏng để chắc chắn không bị lây ẩm.

Với người muốn tặng quà Tết mà không phải lo chuyện bảo quản sau Tết quá nhiều, Hộp Quà Hải Vị Trân Quý có giá 1.399.000₫ là một lựa chọn tham khảo cho phần quà sang trọng. Người tặng vẫn nên nhắc người nhận phân loại và cất lại phần quà sau Tết theo các bước trên, vì hộp quà càng nhiều món thì việc sắp xếp sau Tết càng cần làm kỹ.

Hỏi đáp nhanh

Bảo quản đồ khô sau Tết khác bảo quản trong Tết ở điểm nào?
Sau Tết, phần lớn đồ khô đã mở túi và tiếp xúc với không khí, nên cần phân loại và đóng gói lại toàn bộ, trong khi trước và trong Tết đồ khô còn nguyên bao bì và chỉ cần để nơi khô ráo.

Đồ khô sau Tết nên cất ở đâu?
Nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ẩm và tránh nắng trực tiếp. Phần dùng trong thời gian ngắn có thể để ngăn mát, phần muốn giữ lâu hơn có thể để ngăn đông, nhưng luôn phải cho vào túi kín hoặc hộp kín trước.

Đồ khô bảo quản đúng cách giữ được bao lâu?
Đồ khô bảo quản đúng cách có thể giữ được vài tháng, và ngon nhất trong 2 đến 3 tháng đầu sau khi mở. Người giữ nên dùng trước những món đã mở lâu.

Lỗi thường gặp nhất khi cất đồ khô sau Tết là gì?
Để đồ khô đã mở trong túi cũ đã rách hoặc buộc miệng qua loa, để gần bếp hoặc nơi ẩm, và quên ghi chú tên món cùng ngày mở túi lên hộp.

Khi nào nên bỏ đồ khô sau Tết?
Khi món có dấu hiệu bất thường rõ rệt như bị ẩm nặng, vón cục, có mùi lạ hoặc xuất hiện mốc thì nên bỏ đi và kiểm tra lại các túi để gần đó.

Bảo quản đồ khô sau Tết làm kỹ một lần sẽ giúp cả nhà dùng hết phần quà Tết còn dư một cách ngon lành, thay vì phải bỏ đi vì cất giữ qua loa.

Xem thêm bộ sưu tập đặc sản Nha Trang làm quà, hướng dẫn chọn quà Tết đặc sản và cách bảo quản đồ khô dịp Tết để chuẩn bị và giữ quà Tết Đinh Mùi chu đáo từ trước đến sau Tết.