Tụ Hội Gia Đình Đa Quốc Gia Hẻm 32/2 Cù Lao Trung Tự Đút Bánh Xèo Tôm Mực Nóng Hổi

Câu chuyện này thuộc mạch Chuyện từ Nha Trang, nơi những món ăn được đặt lại trong nhịp sống và ký ức của phố biển.

Mỗi dịp lễ lạt, Tết đến hay những ngày hè rộn rã khi bà con kiều bào xa xứ trở về quê hương, ngã tư Xóm Bóng — nơi giao lộ sầm uất giữa đường 2 Tháng 4, đường Tháp Bà và con ngõ dẫn vào Cù Lao Trung (xem vị trí trên Google Maps) — lại khoác lên mình một bầu không khí đoàn viên xúc động lạ thường. Đứng dưới bóng ngọn tháp Chăm Pa Ponagar cổ kính trầm mặc soi bóng xuống dòng sông Cái, vẻ đẹp của nhịp sống buôn bán tấp nập hòa quyện nhịp nhàng với tình cảm gia đình quây quần tạo nên nét văn hóa xóm biển đằm thắm.

Ngay góc ngã tư Tháp Bà, dãy hàng bán dừa xiêm mát rượi và nước mía ép ngọt lịm của gia đình chị Sung, chị Thùy lúc nào cũng nhộn nhịp du khách dừng chân giải nhiệt sau chuyến leo bậc đá thăm tháp cổ. Rời ngã tư rộn ràng tiếng xe cộ, rẽ bộ chừng vài chục mét vào con hẻm nhỏ 32/2 đường Cù Lao Trung (xem vị trí trên Google Maps), bạn sẽ bất ngờ trước một khoảng sân nhỏ ấm cúng: nơi những gia đình đa thế hệ, có cả những người con định cư nhiều năm tại Mỹ, Pháp đưa con cháu về, đang rôm rả cười nói bên chiếc bếp lò đất nung tự tay trổ tài đút bánh xèo quê hương.

Giữa góc sân rợp bóng giàn cây, chiếc bếp than hồng rực lửa luôn đỏ than từ đầu giờ trưa. Tay cô Năm thoăn thoắt thoa lớp mỡ mỏng vào lòng chảo gang, nhanh tay chao một muỗng bột gạo lỏng khiến tiếng xèo reo vang đầy mời gọi. Điểm nhấn làm nên sự khác biệt của bánh xèo Xóm Bóng chính là hải sản tươi rói được lấy ngay từ ghe cào rạn đá vừa cập bến sông dưới chân cầu Bóng. Hai con mực cơm to bằng ngón chân cái, da còn lóng lánh ánh kim cùng chú tôm đất đỏ au nhảy lách tách được thả gọn vào lòng chảo. Đậy nắp chừng hai phút, mở vung ra là mùi thơm nồng nàn của mực tươi chín tới quyện vào hương bột gạo giòn rụm bốc khói ngạt ngào.

Chiếc bánh xèo tôm mực Cù Lao Trung chín tới có viền giòn rụm màu cánh gián, phần ruột bên trong giữ được độ ẩm mềm dẻo. Cắn thử một miếng, nang mực tươi vỡ òa vị ngọt đậm đà nơi đầu lưỡi, tôm giòn sần sật béo ngậy. Đĩa bánh bưng ra luôn đi kèm rổ rau tươi ngắt non mướt cùng chén mắm nêm đậm đà pha ớt tỏi băm nhuyễn và dứa chín bằm nhỏ. Với những vị khách lớn tuổi hồi hương, việc tự tay cầm muôi múc bột, chao chảo và hít hà mùi khói than củi bên hẻm xóm chài chính là chiếc vé thần kỳ đưa họ trở về trọn vẹn với ký ức tuổi thơ tươi đẹp.

Mỗi chiếc bánh xèo tôm mực đầy đặn ở quán xóm Cù Lao Trung có giá mười ngàn đồng một chiếc, còn loại một thứ đơn chỉ bảy ngàn đồng. Ngoài bánh xèo, ngay phía ngoài hẻm, quán anh Hùng còn phục vụ những tô bún cá sứa ngọt thanh đầy ắp chả chiên, chả hấp với mức giá từ hai mươi lăm đến ba mươi lăm ngàn đồng. Đứng giữa con hẻm nhỏ yên bình, ngắm nụ cười rạng rỡ của những người con xa xứ được thưởng thức lại đúng hương vị nguyên bản của quê nhà, mới thấy cái phong vị bình dị của ẩm thực đường phố Nha Trang có sức kết nối bền chặt đến dường nào.

Từ hương vị được nhắc tới, bạn có thể tiếp tục qua những công thức mang vị biển Nha Trang hoặc tìm hiểu cách chọn nguyên liệu và đặc sản.